Pergunte ao Dr. Vinny.
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Caro Dr. Vinny
Eu tenho algumas garrafas de vinho que foram armazenadas em pé por cerca de cinco anos, posso colocá-las de lado ou movê-las causar mais danos?
? Jeff, Hedgesville, W. V.
Querido Jeff
Você não vai danificar um vinho apenas movendo-o de uma posição para outra. Dito isso, eu não recomendaria anexá-lo a um touro mecânico, vibração introduz energia em uma garrafa de vinho, o que poderia afetar seu processo de envelhecimento.
Para a maioria dos vinhos e a maioria das pessoas, a preocupação em mover um vinho está relacionada aos seus sedimentos. À medida que os vinhos envelhecem, a gravidade move o sedimento para o fundo da garrafa, independentemente da posição do vinho. Em outra posição, os sedimentos provavelmente serão alterados e podem levar algumas horas ou dias para descansar. Beber um vinho com todos esses sedimentos flutuantes não é perigoso ou prejudicial, mas pode ser desagradável ter essa textura granulada na boca.
Se você tem a opção de manter seu vinho em repouso ou lado, especialmente se ele estiver lacrado com uma rolha, recomendo manter as garrafas do seu lado, desta forma o vinho está em contato com a rolha dentro, o que vai ajudar a rolha secar e eventualmente deixar mais ar dentro.
? Dr. Vinny