Tom Hinkle, 63 anos, é um olheiro profissional de beisebol desde 1981, trabalhando para o Chicago Cubs, o San Diego Padres, o Toronto Blue Jays e agora o Milwaukee Brewers. Depois de jogar beisebol na faculdade, ele assinou com o Detroit Tigers em 1963, passou alguns anos nas ligas menores, depois ensinou e treinou na Universidade Politécnica do Estado da Califórnia em San Luis Obispo. O beisebol o mantém na estrada durante a maior parte do ano, mas tem suas raízes na Costa Central da Califórnia. Em 1996, ele e sua esposa Carol, fundaram o vinhedo e vinícola Rio Seco, uma propriedade de 64 acres em Paso Robles, plantada principalmente com variedades Rhane, bem como 1000 oliveiras. Assim como o beisebol tem grande apelo, Hinkle tenta fazer vinho que é tão agradável para os olheiros de beisebol que estão cheios de cerveja como é para os conhecedores.
Wine Spectator: Como você conseguiu o vinho? Tom Hinkle: Vivemos nesta área desde 1971, muitos de nossos amigos estavam no lado agrícola, cultivando videiras. Tínhamos alguns amigos que tinham vinhedos. Desde o início eu senti que Paso Robles seria uma nova região vinícola comparável a Sonoma, Mendocino e Napa, em menor grau. Eu sempre gostei do lado da fazenda, então eu disse que seria uma boa aposentadoria, porque queríamos ficar na comunidade. Na época, estávamos no porão 34, agora são 110.
- TV LATINA: Como você consegue fazer seleção e vinificação?É muito difícil.
- Nosso enólogo assistente.
- Eric Bauer.
- é um cara pouco conhecido.
- Ele me jogou em 1972.
- 73 e 74 em Cal Poly.
- No poderia fazê-lo sem ele.
- Estou em Anaheim vigiando os Anjos.
- E na manhã seguinte eu poderia ligar para Eric e dizer a ele que quero que você faça isso.
- Isso e aqui.
- E [minha esposa] dirige a sala de degustação e cuida dos nossos dois corredores.
- Vou embora por 12 dias e vou para casa três.
- Quando estou em casa.
- Fico no nosso quadricólico ou checo os vinhos.
TV LATINA: Como você escolheu variedades de uvas para plantar?Tivemos um bom ano pesquisando isso. Há sete variedades em nosso vinhedo. A área onde estou [tem semelhanças com] o Rhone. Então plantamos Roussanne e Viognier como nossos alvos. Eu só plantei um acre de merlot para a mistura. Então temos Cabernet, Zinfandel, Syrah. . . Eu tenho [clones de] Syrah francesa e shiraz australiano. ?O australiano é realmente grande, ousado e frutado, e a syrah francesa é muito terrosa e absorve muitos minerais do solo, por isso é muito diferente.
TV LATINA: Você já apresentou seus vinhos para outros headhunters e jogadores?Por seis ou sete anos, [fiz vinho] e não contei a ninguém no beisebol. Muitos dos meus amigos gostam de uísque. Eu disse: “Faça um favor à sua esposa e compre uma boa garrafa de vinho. “Eles riram de mim, e então alguns tentaram. Fizemos degustações de vinhos para os Escoteiros e tentamos explicar.
LATINA TV: Você os converteu?TH: É difícil vendê-los, mas uma vez que você convertê-los, eles são raivosos. Eu tive que começar com um vinho que eu chamo de Clubhouse, que é basicamente uma mistura de tudo que eu tenho mais este ano. ser um Cab-Zin, meus jogadores de beisebol adoram?Eu sempre me certifico de colocar Merlot suficiente para aqueles que não bebem vinho para desfrutar. Eu também tenho MVP, que é uma colheita em Bordeaux. Há universidades aqui que têm dias de escoteiros, onde eles apresentam todos os seus jogadores. Quatro anos atrás, eu disse, “Eu vou fazer um grande assado para você”, então seis meninos vieram no primeiro ano. No segundo ano, tivemos 19, depois 22, e no ano passado tivemos 28. Alguns caras disseram: “No próximo ano, espero que haja um jogador que eu possa ver para que eu possa vir à festa. “
TV LATINA: Quanto tempo você vai continuar olhando e fazendo vinho?Tenho amigos que ganham mais de 70 anos Scouts. No explorarão aos 70. Nos últimos 26 anos, fiquei em hotéis de 100 a 150 noites por ano. Conheci grandes pessoas ao longo dos anos no beisebol, mas viajar te desgasta. Mas o comércio de vinhos eu realmente gosto. Eu tenho uma boa transição entre o scouting e grandes egos para as pessoas que têm um objetivo particular, que é um bom vinho e boa comida.