“Ah, agora podemos comer”, diz Paul Cicero, chefe da máfia de Paul Sorvino, em Goodfellas, uma vez que seu companheiro de cela Henry Hill tirou uma garrafa de vinho tinto da bolsa que ele havia contrabandeado para a cadeia. Sorvino, 66, tem mais de 100 créditos de tela e televisão a seu crédito, incluindo filmes como The Firm, Bulworth e Nixon. Ele agora interpreta Tony em The Most Happy Fella’s New York Opera Career, um musical ambientado no Vale de Napa. as datas dos shows de março incluem até degustações de vinhos Napa). Como seus personagens como gângsteres e enólogos, Sorvino acredita que o vinho é uma parte indispensável de uma boa refeição.
Wine Spectator: O que o Cara Mais Feliz tem a ver com vinho?Paul Sorvino: [Eu interpreto] um cara que é um criador de uvas imigrante, um cara simples, muito bom, legal que se apaixona por uma garçonete em São Francisco. . É uma história muito doce. A música é espetacular. [Desde o início do programa em 1956] Napa tornou-se um lugar de classe mundial. É uma área linda.
- TV LATINA: Com que frequência você bebe vinho? PS: Duas ou três vezes por semana.
- Toda vez que estou no restaurante.
- Eu bebo vinho.
- E especialmente quando estou em casa.
- Se eu como um bife ou algo pesado.
- Eu realmente gosto de Amarone italiana.
- Eu também gosto de um beaujolais bonito.
- Dependendo do que você come para o jantar.
- Ou um bom Pinot Noir.
- Também Sassicaia.
- Alguns desses maravilhosos vinhos italianos.
TV LATINA: Que papel o vinho teve na sua família quando você cresceu?PS: Meu pai não bebeu porque ele tinha úlceras, então nós não bebemos nada. Eu o adquiri quando entrei na idade adulta. Quando as úlceras do meu pai sararam, compramos este vinho rústico velho, então tivemos alguns. Vinho não faz parte da minha vida, mas é uma parte essencial de uma refeição completa.
TV LATINA: Quais são seus pratos favoritos para cozinhar e quais vinhos você gosta de servir com eles?PS: Especialmente comida napolitana, já que eu sou sangue napolitano, então temos coisas como molho de carne, marinara, marinara de frutos do mar, com essas coisas, você serviria um Barolo ou um Amarone. E eu gosto de um Chardonnay à tarde, ou se eu comer peixe. Com a culinária italiana, um Chianti Riserva é bom. Eu sempre tenho Chianti Riserva por perto, e eu sempre tenho uma ou duas garrafas boas de Amarone Se tiver cinco ou seis anos, é o meu favorito.
LATINA TV: Você realmente cortou o alho com uma navalha, ou foi apenas para Goodfellas?PS: Definitivamente não. Eu uso uma faca de abertura muito afiada, mas eu mantenho minhas facas afiadas. Tenho facas muito boas e as afio toda semana. Faz toda a diferença no mundo. Eu não uso um processador de alimentos, eu faço tudo à mão, eu aprecio isso.