Muito cedo e cedo demais.
Esses são apenas dois pensamentos nas mentes de muitos produtores de vinho da Califórnia, conforme a colheita começa depois de uma temporada de cultivo sem intercorrências, senão ideal. Os picos de calor não foram um grande problema; A chuva não deve ser um problema. A previsão do tempo imediato para a costa norte prevê temperaturas mais amenas para a próxima semana, o que será um bônus. Todas essas notícias aparentemente boas significam que os produtores de vinho podem lidar com mais do que esperavam.
- Alguns enólogos suspeitam de desenvolver o sabor de suas uvas porque deixam as videiras mais cedo; outros claramente têm mais uvas do que tinham previsto.
2013 acaba por ser uma cultura monstruosa na Califórnia, um bom 10% ou mais do que o esperado no início da temporada, de acordo com avaliações anedóticas de enólogos. Alguns enólogos da Napa comparam 2013 a 2007, uma colheita grande e abundante para Cabernet Sauvignon.
Os produtores de vinho sabiam que isso aconteceria porque muitas pessoas passam muito tempo monitorando suas safras, mas não há muito o que fazer sobre isso. Grandes colheitas são frequentemente acompanhadas por estratégias de colheita arriscadas – colher as uvas cedo para retirá-las da colheita. Vide e esmague antes de chegarem as parcelas maiores, ou deixe as uvas na videira mais tempo do que o necessário porque os tanques de fermentação já estão cheios. Colheitas enormes colocam uma onda no espaço de fermentação, ou seja, tanques e barris. anteriormente em barris para dar espaço nas cubas aos vinhos tintos de maturação tardia, não dá muitas opções aos enólogos. Quando os tanques e barris estiverem com capacidade total, a colheita deve diminuir. Fermentações aceleradas são uma forma de contornar. dever.
Os enólogos são bons para as safras de boga, e em breve ouviremos que 2013 é o melhor desde a última vez que revisamos, em 2012, quando esta safra estava em barris. Honestamente, além de um 2011 irregular, já faz um ano. há muito tempo desde que uma colheita deu errado na Califórnia, e embora 2011 esteja desafinado com os melhores anos, a qualidade é muito melhor do que teria sido sob as mesmas condições há 20 anos.
Colheitas abundantes são um benefício para os comerciantes, aqueles que compram vinho a granel, misturam e engarrafam, e a maioria das vinícolas desclassificará lotes mais baixos do que deveria ser vinho de alta qualidade. Nos últimos anos, houve escassez de vinho a granel. não deveria ser o caso este ano.
Um resultado: provavelmente é um bom ano para os fãs se tornarem profissionais, pois deve haver muitas uvas de boa qualidade procurando casas.