Sexta-feira passada, Tim Mondavi estava pronto para me mostrar o primeiro Napa Cabernet Sauvignon em que ele trabalhou desde que deixou a Robert Mondavi Corp. em 2003, servi uma amostra de barril de seu novo vinho, o Continuum 2005: um jovem marrom, rico e flexível. prova de que você não perdeu contato com Cabernet.
Blend Cabernet (60%) e partes iguais de cabernet franco e pequeno verdot, o vinho é denso, mas carnudo, com frutas ricas em cassis pretos e cerejas, tem o estilo característico de Mondavi que combina elegância e finesse. É poderoso, mas sóbrio e elegante, um estilo que Tim dominou durante seus 30 anos de carreira como enólogo.
- Este vinho é tão bom quanto os melhores esforços de Mondavi.
- E me lembrou dos vinhos da Reserva de Mondavi de 1987 e 1997.
- Quando eram tão jovens.
Quando o vinho se mudou para a taça na hora seguinte, Tim falou sobre o novo negócio que havia começado há um ano com seus filhos, sua irmã, Marcia Mondavi Borger, seu pai, Robert Mondavi, a esposa de Robert Mondavi, Margrit e os filhos de Márcia.
Na opinião de Tim, ele está começando de novo, assim como seu pai fez quando lançou a vinícola Robert Mondavi em 1966, após ser despejado da vinícola Charles Krug de sua família.
É um retorno agridoce ao vinho para Tim, 55, e Marcia, 59, sem mencionar Robert, 93. A família Mondavi perdeu o controle de seu império de vinhos, Robert Mondavi Corp. , em 2003, em meio a conflitos internos sobre se a empresa de vinhos poderia permanecer fiel ao seu legado no Vale de Napa, ou se deveria continuar a aumentar o volume de negócios para atender às expectativas de receita de Wall Street.
No final, o conselho votou para vender a empresa para a Constellation Brands, deixando Mondavis fora do negócio de vinhos pela primeira vez em décadas.
Tim levou algum tempo para superar o choque e a decepção de perder a vinícola e os negócios de mesmo nome para sua família, mas ele diz que nunca duvidou que ele ficaria no comércio de vinhos.
Tim e Marcia, juntamente com Robert, se uniram e formaram sua própria empresa, chamada Continuum, para refletir os laços de sua família com o vinho e sua paixão contínua pelo vinho. Há 1. 300 05 caixas de colheita, mas Tim diz que gostaria de aumentar a marca para 8. 000 caixas e talvez até construir uma vinícola.
As uvas vêm de dois vinhedos de Oakville, Marjorie’s Vineyard (em homenagem à sua mãe) e para Kalon Vineyard, dois longos pilares dos cabernets de reserva da Vinícola Robert Mondavi. Tim diz que espera que a Constellation lhe permita comprar 36 acres dos dois vinhedos; A terra nesta área é atualmente vendida por cerca de US $ 300. 000 por acre.
Tim diz que também está pensando em fazer pinot noir e syrah, duas variedades de uvas que o excitam, ao largo da costa de Sonoma.