O COSECHA de 1997 está em andamento nos condados de Napa e Sonoma e ainda não é até julho. O que isso significa que sabemos sobre a colheita deste ano?Não muito. Ainda não, pelo menos. . .
Isso é o que sabemos. . . .
- A colheita de 1997 é cedo.
- Mesmo para os padrões do norte da Califórnia.
- Mas isso não deve ser surpresa.
- Já que a estação de crescimento tem sido principalmente livre de chuvas desde a primavera e o tempo tem sido quase ideal.
- Com céu quente e ensolarado e alguns dias de temperaturas.
- De.
- Burning.
Sabemos que a previsão de tonelagem de uva indica que a safra deste ano deverá ser maior do que o normal, o que é uma boa notícia para os enólogos após uma série de colheitas abaixo do normal e aumento da demanda por uvas. . .
Isso também é uma boa notícia para nós, bebedores de vinho, já que as pequenas colheitas entre 1990 e 1996 e o aumento da demanda por nossos vinhos favoritos elevaram os preços das uvas e vinhos. . .
Quando mais uvas estão disponíveis, os preços geralmente descem e há mais vinhos para escolher. . . .
Se tudo correr bem nos próximos dois meses, os enólogos terão uma excelente colheita de uva, já que a maioria das variedades tem boas brotações de primavera, quando as frutas jovens se formam, e os aglomerados parecem saudáveis. . .
Agora, se o tempo for mantido, como de costume, e as uvas amadurecerem uniformemente, 1997 pode ser uma colheita maravilhosa. . .
As primeiras colheitas em curso são uvas usadas para espumantes. Essas uvas são geralmente colhidas com maiores níveis de acidez e menores níveis de açúcar e maturidade, pois os espumantes passam por duas fermentações principais e requerem acidez para sua coluna vertebral . . .
Para algumas vinícolas, é um bom momento para testar o equipamento, remover poeira do triturador e certificar-se de que todo o equipamento está engraxado e pronto para operar. . .
NESSE CONSUMIDOR, o mais importante a se lembrar é que não importa o que aconteça durante a estação de crescimento, o árbitro final de qualidade é o que é testado nos vinhos. . .
E embora os enólogos comecem a fazer suas avaliações iniciais de qualidade durante a colheita e fermentação de suas uvas, a maioria de nós está a poucos anos de julgar a qualidade . . .
Do ponto de vista do vinicultor, obter algumas uvas saudáveis, ver uma boa colheita e colher generosidade são motivos de alegria, e é por isso que os produtores de vinho ficam tão entusiasmados quando suas uvas estão fora do vinhedo e embebidas em tanques de fermentação. . . .
A PESSOA PODE culpá-los por flashes repentinos de euforia . .
Do ponto de vista comercial, uma colheita abundante, qualquer que seja sua qualidade, também é importante, pois a longo prazo, todas as uvas e vinhos serão vendidos eventualmente, o que significa lucros para os proprietários. . .
Na maioria dos casos, será preciso mais do que uma grande colheita em 1997 para restaurar o equilíbrio da indústria vinícola da Califórnia, que vende vinho o mais rápido que poderia engarrafar. . .
Se a safra de 1998 for bem acima do normal em tonelagem e qualidade, também seria um longo caminho na estabilização dos preços . . .
Nos próximos anos, milhares de hectares recém-plantados fornecerão uvas nos próximos anos e até ouvirão sussurros sobre uma iminente abundância de vinho em um futuro não muito distante. . .
O NEGÓCIO DA VINÍCOLA é famoso por seus ciclos de festa e fome, expansão e recessão, assim como as coisas começam a parecer otimistas, procure uma nuvem escura no horizonte. . .
Por enquanto, o negócio é bastante saudável e de uma forma financeira melhor do que em qualquer outro momento desde que escrevi sobre vinho, abrangendo duas décadas. . . .
Então fique ligado para a safra de 1997 e tenha um grande ano. .
É sempre melhor beber bons vinhos do que vinhos chatos. . . .
Aqueles de vocês que sofreram de beber culturas medíocres sabem muito bem o que quero dizer. . .
Algumas garrafas de vermelhos terrosos e diluídos ou brancos finos e macios rapidamente restaurarão sua religião. . .
POR FAVOR, uma bela colheita, onde quer que você more e pelos vinhos que você bebe. . .
Você não vai se arrepender. . .
James Laube, editor-chefe da revista Wine Spectator, escreveu três livros sobre vinho da Califórnia. Confira neste espaço todas as segundas-feiras suas opiniões sobre as últimas notícias do mundo do vinho. E se você perdeu uma semana ou quer ler de novo. um artigo, edições antigas estão disponíveis em arquivos de coluna.