Eu não como muitos hambúrgueres. Eu fiz isso na época, mas o tempo, a história da família e minha cintura conspiraram contra isso, então eu evito hambúrgueres de fast food e espero pela coisa certa.
Um dos melhores hambúrgueres que comi em muito tempo foi no Hitching Post II, nos arredores de Santa Bárbara. Estrelando o filme Sideways, é um dos favoritos dos enólogos locais, e há algumas semanas, o malvado carnívoro Brian Loring atraiu uma multidão que incluía o enólogo e produtor Pete Cargasacchi para os correios e eu o segui. Loring, especialista em Pinot, é uma churrascaria regular, em grande parte porque o único vegetal que ele come é a alface, que ele descreve como “um veículo de entrega de molho de queijo azul”. vegetariano, mas Loring conhece um bom hambúrguer.
- Eu faço um monte de grelhados.
- Mas eu tenho vergonha de admitir que hambúrgueres nunca foram o meu forte.
- Eu faço uma boa.
- Mas raramente boa.
- E Deus.
- Como eu tentei.
- Mas com o fim de semana do Dia do Trabalho a alguns dias de distância.
- Estou determinado a mudar isso.
Embora eu entenda exatamente como vou realizar isso (segredos para compartilhar?), eu revisei minhas notas de degustação de vinhos que seriam ideais com hambúrgueres neste fim de semana. Se você gosta de um simples hambúrguer ou um hambúrguer coberto e empilhado, há um estilo de vinho para você. Como o Dia do Trabalho é geralmente uma reunião, selecionei nove vinhos que vendem por menos de US$ 25. Você encontrará garrafas de todo o mundo e todos têm uma boa distribuição em todo o país.
A at Z Wineworks Pinot Noir Oregon 2011 (90 pontos, $18) Um vinho elegante com camadas delicadas de sabores de cereja e cacau.
arenberg The Stump Jump Red McLaren Vale 2011 ($89, $13) Uma mistura de Oes rhane com ameixas suculentas, especiarias e sabores minerais.
Dry Creek Zinfandel Sonoma County Heritage 2010 ($90, $19) Picante e picante, com notas de sálvia e cereja.
Georges Duboeuf Morgon Jean-Ernest Descombes 2011 ($91, $20) Como frutas recém-colhidas em um dia de verão, como descrito por sua colega Alison Napjus.
Sr. Chapoutier Cotes du Roussillon-Villages Les Vignes de Bila-Haut 2011 ($88, $14) Um dos meus vinhos tintos favoritos.
Marcado com Rioja Crianza 2009 ($89, $15) Uma boa bebida, com notas elegantes de cereja e ervas assadas.
Meiomi Pinot Noir Monterey-Santa Barbara-Sonoma 2011 ($92, $22) Sim, um excelente pinot da Califórnia por menos de US$ 25.
Ravenswood Zinfandel California Vintners Blend Old Vine 2011 ($87, $9) Suculento, enlatado e fácil de beber.
Seghesio Zinfandel Sonoma County 2011 ($92, $24) Carregue seu hambúrguer para este vermelho grande e picante.