Nota: Este é um trecho de um artigo publicado originalmente na edição de 31 de dezembro de 2013 do Wine Spectator.
The World Wine Atlas: sétima edição de Hugh Johnson e Jancis Robinson (Mitchell Beazley, 400 páginas, $55)
- Poucos livros sobre vinho são tão reverenciados como este.
- Vendeu 4.
- 5 milhões de cópias em 15 idiomas.
- Edições anteriores marcam as prateleiras de bibliotecas de profissionais do vinho e amadores ávidos.
- E por uma boa razão: desde sua introdução em 1971.
- A coleção de mapas de volumes definiu o mundo do vinho através do prisma da geografia.
O livro contém breves ensaios sobre conceitos básicos como viticultura e vinificação, design de vinícola e degustação. As páginas dedicadas a cada região vinícola descrevem a configuração da terra em textos e fotografias ocasionais, indicam quais variedades de uvas são cultivadas localmente e discutem tendências gerais Quadros laterais resumem temperaturas médias, precipitação e outros detalhes. Surpreendentemente, esses artigos fazem muito pouco esforço para vincular a geografia ao sabor real e textura dos vinhos que vêm deles.
Cada edição subsequente adicionou mapas para refletir as regiões que estão decolando e explorar ainda mais os lugares listados acima. Esta edição inclui 25 novos mapas, incluindo Ningxia, China, mas também adições mais práticas, como a Península Mornington australiana e a Tasmânia, Virgínia e o Vale da Columbia de Washington. Outro novo mapa detalha as divisões do famoso Burgundy Grand Cru de Richebourg. Vários mapas de edições anteriores desapareceram, como vinhos da França e o que cobre o norte da África.
Um índice geográfico (15 páginas em letras pequenas) lista cada vinícola, vinhedo e denominação em ordem alfabética em qualquer mapa, com números de página e coordenadas do mapa para ajudar a localizá-los.
Por mais deslumbrado que se possa ser por essa integridade e conhecimento da atualização, é justo perguntar o quão bem as cartas funcionam.
O formato básico permaneceu inalterado desde a primeira edição. Mapas mostrando países e regiões inteiras descrevem a forma e o tamanho das sub-regiões e usam sombras para sugerir topografia geral. Mapas mais detalhados, como partes da Borgonha e Bordeaux, o Vale de Napa e a Toscana, variam nos detalhes do vinhedo, e apenas alguns (o Maremma italiano, por exemplo) fazem um bom trabalho de indicar montanhas, colinas e cumes coloridos; a maioria indica topografia com linhas de elevação difíceis de interpretar.
O formato pode funcionar melhor com detalhes como linhas de demarcação de sub-região. A sobreposição de rabiscos multicoloridos no mapa da Itália central representa um desafio formidável para interpretar.
No entanto, os pequenos quadrados pretos indicam com precisão a localização dos vinhedos. Padrões narrativos podem surgir; As vinícolas do Vale de Columbia tendem a se agrupar ao longo das principais rodovias, enquanto as vinícolas de Willamette Valley tendem a se reunir na paisagem. Alguns mapas são tão densos com vinhedos que parece que alguém tem pimenta moída neles. Isso torna o mapa Chianti Classico praticamente ilegível. E, embora o texto de chianti Classico aponte que Panzano, uma sub-região de Greve, tem uma crista arqueada distinta que torna os vinhedos que o compõem especiais, o mapa não está prestes a especificá-lo.
Apesar dessas deficiências, nenhum outro livro de referência coleta informações tão aprofundadas sobre a geografia do vinho. É também a primeira grande referência de vinho que está disponível como um iBook interativo para usuários de iPad (US$ 19,99 no iTunes). Um pouco lento para carregar e a navegação não é tão intuitiva quanto deveria ser, o iBook contém todas as informações do livro, mapas e fotos são perfeitamente renderizadas e elásticas ao toque de um botão. Você também pode levá-lo com você.
? Harvey Steiman
American Wine: The Ultimate Companion to the Wines and Wineries of the United States By Jancis Robinson and Linda Murphy (University of California Press, 278 páginas, $50)
Jancis Robinson escreveu e editou importantes livros de referência sobre vinho, incluindo The Oxford Companion to Wine e The World Atlas of Wine (veja a revisão da sétima edição acima). Seu último livro, co-escrito com Linda Murphy, é outro ambicioso livro de referência. American Wine: The Ultimate Companion to the Wines and Wineries of the United States may not be a “definitive” companion, mas oferece uma boa descrição de mais de 7. 000 produtores de vinho nos Estados Unidos, do Alasca a Rhode Island.
Para pesquisas sobre a indústria vinícola americana, o livro aborda o básico: cada estado tem pelo menos um parágrafo escrito e a cobertura é distribuída de forma justa: 127 páginas dedicadas à Califórnia se alinham bem com seis páginas e cinco parágrafos do Texas. Indiana. Há pelo menos uma breve descrição da história do vinho de cada estado, denominações e produtores mencionados. Regiões vinícolas maiores recebem um “instantâneo” de acres de vinhedos e uma lista das variedades mais plantadas, e há muitos mapas, acompanhados de inúmeras fotografias e imagens vívidas de rótulos de vinhos.
Em qualquer livro que tente abordar um tema tão amplo, haverá opções alucinantes, que vinícolas, vinhedos e personalidades estão incluídas, bem como quem é deixado de fora. Ao mencionar tantos produtores quanto autores, o livro às vezes diz como um simples passe de lista que indica a quem a vinícola pertence. American Wine é mais bem sucedido quando para de recitar fatos, desacelera e se aprofunda, como faz com algumas caixas de informação e mini-projetos.
É uma impressionante coleção e organização de fatos e cifras, mas o livro evita ideias ou críticas, sem nem mesmo discernir entre vinhos de pêssego e baga e engarrafamentos mais graves. Dada a experiência de Robinson e Murphy como escritores e críticos de vinho, teria sido mais interessante vê-los examinar mais de perto os desafios enfrentados por vinhedos e regiões vinícolas, tanto emergentes quanto estabelecidas.
? MaryAnn Worobiec
The New California Wine: Um guia para produtores e vinhos por trás de uma revolução no gosto por Jon Bonné (Ten Speed Press, 304 páginas, $35)
Jon Bonné insiste que não gosta de todos os vinhos da Califórnia, mas ele não está muito apaixonado por eles, ele esclarece isso em seu novo livro.
“Desde o momento em que cheguei”, bonné, crítico de vinhos do San Francisco Chronicle, escreve em 2006: “Tive que enfrentar meu profundo ceticismo sobre a realidade do vinho californiano. Uma e outra vez, fiquei decepcionado com o que descobri serem as deficiências. do vinho californiano: uma onipresença de garrafas amadeiradas sem inspiração e a presunção de que maior era melhor. “
Bonné acompanha a história do vinho da Califórnia desde a década de 1960 e vê histórias gêmeas de sucesso financeiro e declínio espiritual. Ele critica o que vê como uma indústria em grande parte complacente que produz vinhos cortados por biscoitos.
“A manipulação tecnológica tornou-se onipresente não só para vinhos de mesa baratos, mas também para vinhos caros. E não havia dúvida de que este era o caminho certo. Quando cheguei à Califórnia, um senso de lei invadiu a indústria. Para a Califórnia?Questionar as vitórias em quadratura do Big Flavour?Blasfêmia.
Mas hoje, argumenta Bonné, os vinhos do Estado Dourado estão em um estado de “revolução” indispensável, passando por mudanças radicais, desde a mentalidade dos enólogos até as preferências da variedade de uvas. Identifica uma nova geração de enólogos que reescrevem as regras da vinificação contemporânea.
Para encontrar a dica, Bonné recorre a uma mistura eclética de enólogos – alguns antigos, alguns novos – e vinhos – algumas correntes, algumas atípicas. Dos 125 ou mais nomes, você provavelmente reconhecerá alguns (Ridge, Hanzell, Littorai, Calera, Continuum e Turley, por exemplo), mas outros são extravagantes, discretos e esotéricos; eles podem ser favoritos de alguns sommeliers de grandes cidades, mas você vai encontrá-los em sua vinícola local.
Os enólogos à frente do renascimento de Bonné estão prontos para procurar novas uvas e novos locais, animados pelo que ele considera uma pequena mas crescente base de fãs, desiludidos com estilos modernos e mais maduros e fascinados pelos gostos de Ribolla Gialla, Tocai Friulano e bonné’s alavanca ponto de apoio muitas vezes se concentra no álcool , não no gosto, 14% sendo a linha divisória geral. Bonné parece mais apaixonado pelas histórias por trás dos vinhos, das respectivas paixões e visões dos enólogos do que dos próprios vinhos. .
Para apoiar seus argumentos, Bonné escolhe e escolhe informações, omitindo a contra-evidência que o irrita, por exemplo, aqueles que lideram sua revolução são fervorosos em sua fé na Terra, como se fosse algo novo na Califórnia. A indústria vinícola da Califórnia nos últimos 30 anos e marginaliza a boa fé e as fortes vendas dos estilos de vinho mais maduros que ele diz que a minam. Se você quer argumentar que vinhos restritos são o futuro da Califórnia, você precisa explicar por que é para eles. É bom que as pessoas se separem mais do que amam.
Para Bonné, o pêndulo mudou e uma nova geração está prestes a reorganizar a paisagem vinícola da Califórnia; no entanto, por enquanto, identifica mais um pequeno movimento popular do que uma comoção. Magnitude.
? James Laube
Guia básico do Scratch
O primeiro passo para ensinar vinho aos iniciantes é deixá-los relaxar, não se preocupar com jargões de vinho padrão e aprender rapidamente a apreciar as diferenças entre os componentes básicos do vinho. É exatamente isso que este livro irreverente do mestre sommelier e enólogo Richard Betts faz, oferecendo uma abordagem simples, divertida e relaxada para aprender alguns fundamentos do vinho sem parecer bobo ou condescendente.
“O vinho é uma mercearia, não um luxo”, começa Betts em seu livro, antes de guiar rapidamente os leitores através do espectro de aromas de frutas vermelhas e pretas, terra e madeira, tudo com o método atraente de raspar e cheirar que muitos lembrarão da leitura infantil. Os 14 aromas perfumados nem sempre pulam da página, mas são eficazes o suficiente. Alguns, incluindo manteiga e lanches de couro, são perfeitos. A única omissão notável refere-se aos aromas de defeitos como cortiça ou, que é comentado, mas sem seu próprio aroma de partir o coração.
As ilustrações de aquarela de Wendy MacNaughton têm uma sensação amigável e há também uma roda aromática deslizante. conversa que o resto de nós gosta de ter em torno de uma garrafa. Este é o raro gadget de vinho que você vai colocar de lado e usar de tempos em tempos.
? James Molesworth