Nota: Este é um trecho de um artigo publicado originalmente na edição de 28 de fevereiro de 2014 do Wine Spectator.
Nos últimos anos, tenho me encontrado escolhendo cada vez mais vinhos brancos, tanto como aperitivo quanto para acompanhar uma maior variedade de pratos à mesa, e entre os brancos, eu recorra mais frequentemente a versões mais leves e picantes.
- Muitas variedades e regiões vinícolas ao redor do mundo oferecem esse estilo focado em frutas.
- Como Sancerre da França.
- Pinot Grigio do nordeste da Itália.
- Assyrtiko da Grécia e Albario da Espanha.
Os tipos de vinhos que escolhi destacar aqui vêm de diferentes países e são baseados em diferentes uvas, o que eles têm em comum são sabores herbáceos agradáveis para equilibrar suas frutas, uma prevenção generalizada da influência do carvalho e um valor constante para o dinheiro. Espero que os ache tão atraentes quanto eu.
Rueda, como tantas outras regiões vinícolas emergentes na Espanha, vem cultivando uvas há séculos, mas apenas nas últimas décadas tem sido dedicada à produção de vinhos de qualidade e, como é frequentemente o caso, estrangeiros desencadearam mudanças.
Na década de 1970, o principal produtor de Rioja, Marqués de Riscal, decidiu ir além dos limites de seu nome para encontrar um bom lugar para produzir vinhos brancos secos e crocantes e seguiu para Rueda, um árido planalto de alta altitude no centro da Espanha. Bodega confiou a experiência do enólogo de Bordeaux Emile Peynaud, plantou sauvignon blanc para complementar as uvas verdesjo nativas e usou a fermentação a uma temperatura controlada. Essa visão vinícola revitalizou a região dormente: Rueda obteve a Designação oficial de Origem em 1980.
Embora o sauvignon blanc continue popular na região, o Verdejo provou ser a estrela, de 40% dos vinhedos da denominação em 1995 para mais de 80% hoje. contato, envelhecimento e fermentação em barris conseguiram trazer riqueza e profundidade para um punhado de exemplos.
As rodas de hoje baseadas no Verdejo são geralmente vinhos encorpados, com notas de melão maduro equilibradas por sabores de laranja picante e apoiadas por detalhes de amêndoas, flores e minerais, que constantemente mostram um elemento de ervas frescas que os mantém compatíveis com a comida.
Riscal continua produzindo o Verdejo de boa qualidade da Rueda, e seu sucesso inspirou uma infinidade de outros produtores. O enólogo espanhol Telmo Rodríguez produz um Verdejo chamado Basa. Javier Alen, dono da pioneirismo da vinícola Via Mein no AO de Ribeiro, fez parceria com o renomado enólogo local Eulogio Calleja para abrir a Bodegas Naia.
Vicente Ganda, um negócio familiar de quarta geração com sede em Valência, sudeste da Espanha, comprou 250 acres em Rueda em 2006 e lançou sua marca Nebla com a safra 2010. A família lurton francesa, o importador norte-americano Jorge Ordoez e muitos outros agora oferecem fortes metas adaptadas a alimentos a preços razoáveis.
90 Bodegas Naia Rueda Naiades 2009 $33 $89 Agricola Castellana Verdejo Rueda Quatro Rayas Vineyards Centenarios 2012 $19 $88 Jorge Ordoñez
O Mar Mediterrâneo é sinônimo de praias ensolaradas, frutos do mar frescos e vinhos leves e crocantes, mas Vermentino, a variedade de uva branca que é indiscutivelmente a mais confortável ao longo da costa do Mediterrâneo, é amplamente ignorada pelos amantes do vinho nos Estados Unidos.
As origens das uvas são escuras, mas parecem datar do final da Idade Média, talvez se espalhando da Espanha, um país do qual agora desapareceu em grande parte, através do mar até a região do Piemonte da Itália, onde foi documentado pela primeira vez no século XVII como Favorito. Como muitas variedades de uvas antigas, é conhecida por muitos nomes diferentes: Vermentinu na Córsega, onde é o branco mais plantado; Rolle em Provença Francesa; e Pigato na Ligúria, Itália.
Onde quer que seja cultivado, Vermentino é geralmente colhida bastante madura; Os vinhos geralmente atingem 13,5% de álcool, o que lhes dá uma arredondamento sedoso na boca. Eles raramente vêem carvalho, exceto talvez durante a fermentação em grandes tonéis de madeira neutros, mantendo suas notas intrínsecas dominantes frutíferas e minerais. Alguns produtores usam contato com a pele, enquanto outros induzem a fermentação malolática. Essas técnicas podem trazer riqueza, mas o objetivo principal é manter o frescor e o dinamismo dos vinhos.
Em geral, acho que os vinhos ligurianos são os mais picantes, com notas minerais e salobre. O Vermentino de Gallura na Sardenha, um DOCG no extremo norte da ilha, pode mostrar verdadeira elegância. Os Vermentinos de Maremma, a área costeira da Toscana, tendem a ser modernos em estilo, com frutas brilhantes e texturas macias. A Córsega frequentemente produz versões poderosas, especialmente de tradicionalistas como Antoine Arena.
Vermentino nem sempre é barato, mas geralmente tem mais a oferecer do que muitos vinhos com bom valor em termos de profundidade, complexidade e capacidade de combinar bem com uma ampla gama de alimentos, especialmente pratos salgados e com acentos de ervas comuns no Mediterrâneo. Costa.
91 Antoine Arena Heritage Carco Blanco 2011 $45 90 Cantine Lunae Bosoni Vermentino Colli di Luni-Ligguria Black Label 2011 $32 89 Collemassari Vermentino Montecucco Melacce 2012 $18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 th88 Rocca di Montemassi Vermentino Maremma Toscana Calasole 2012 $15 87 Argiolas Vermentino di Sardegna 85 Is Piologas 2011 to The Treasure Vermentino Toscana Solosole 2012 $20
Bordeaux é, sem dúvida, a região produtora de vinho tinto mais importante da França; suas melhores misturas de cabernet e merlot foram reconhecidas por séculos.
Mas Bordeaux também produz excelentes vinhos brancos, secos e doces, à base de uvas Sémillon e Sauvignon Blanc. Melhor, esses vinhos são tão duráveis – e quase tão caros – quanto os melhores tintos da região. , por exemplo, ganhou um clássico de 96 pontos e foi lançado por US$ 1. 250; Yquem Castle’s 2009 Sauternes, um branco feito em um estilo macio e macio, marcou 98 pontos e foi lançado em US $ 800.
No entanto, a área também produz belos brancos baratos, na verdade, na década de 1960 havia mais superfícies de uva branca em Bordeaux do que tintas, a maioria das quais eram Semiillon, usadas para fazer vinhos ligeiramente doces aperitivos, no entanto, como os padrões de consumo mudaram, as plantações de semeillon diminuíram.
François Lurton faz parte de uma família que possui muitos castelos importantes em Bordeaux, incluindo Chateau Bonnet, que produz vinhos tintos e brancos a um bom preço sob o nome genérico bordeaux. “Na década de 1980, crescemos dois terços das uvas vermelhas”, diz Lurton, mas a maré mudou novamente: “No final dos anos 1990, éramos mais da metade brancos. “
Hoje, as variedades de uvas brancas representam aproximadamente 12% da área total dos vinhedos de Bordeaux. Rotulados com denominações como Graves, Entre-Deux-Mers e simplesmente Bordeaux, esses brancos geralmente combinam Sauvignon Blanc, com notas cítricas vivas e herbáceas Sémillon, que fornece corpo mais maduro e aromas frutados. Os vinhos são fermentados à temperatura fresca em tanques de aço inoxidável e engarrafados na primavera após sua colheita para mantê-los frescos.
A safra da versão atual é de 2012, que produziu metas secas de boa qualidade.
Um pouco de chuva no início de setembro daquele ano ajudou a manter os vinhos geralmente crocantes, crocantes e frescos, limpos, equilibrados e fáceis de comer, e muito atraentes para o consumo precoce.
88 Chateau Haut Selve Graves Blanc 2012 $20 $87 Chateau Bel Air Perponcher Bordeaux Blanc 2012 $15 87 Chateau Rauzan-Despagne Bordeaux Blanc Reserve 2012 $15 15 1587 Chateau Rousset-Caillau Entre-Deux-Mers 2011 $13 87 Chateau d’Uza Graves Blanc 2012 $20 85 Chateau Bonnet Bordeaux Blanc 2012 $13
O editor-chefe Thomas Matthews está no Wine Spectator desde 1988.