Nota: Este trecho é de um recurso publicado originalmente na edição de 31 de maio de 2014 do Wine Spectator.
Não há nenhum título oficial no cartão de visita de Aurelio Montes, nem presidente nem presidente, nem mesmo o enólogo chefe. Só diz “Guardião do Espírito”.
- Um dos mais talentosos e itinerantes enólogos do Chile.
- Montes.
- 65 anos.
- é um dos pais da moderna revolução do vinho chileno.
- Sua empresa.
- Via Montes.
- Que começou do zero com três sócios em 1988.
- Agora ultrapassa um milhão de caixas de produção por ano.
- Além da vinícola Montes.
- No Chile.
- Que exporta 95% de seus vinhos.
- Há Napa Angel.
- Califórnia e Kaiken.
- Argentina (onde o filho de Montes.
- Aurelio Jr.
- Produz o vinho).
- 110 países ao redor do mundo.
Essas conquistas são ainda mais marcantes porque Montes é um homem autodidata, na pequena lista de chilenos bem sucedidos da geração pós-guerra que não tinham o luxo de uma fortuna familiar para ajudá-los. “Começamos com US$ 50 mil e reinvestimos tudo. Tive que trabalhar para viver”, diz ele. Quando você vem de uma família rica, você é tão grande quanto um gato e você quer dormir.
Montes é um homem em movimento, aparentemente em constante movimento, além do vinho, suas paixões estão voando (ele recentemente recebeu sua certificação de voo instrumental nos Estados Unidos) e cavalgando. Originário de Santiago, estudou enologia na Universidade Católica, formou-se em 1971, e depois construiu uma carreira trabalhando nos porões de empresas históricas como Undurraga e Via San Pedro, mas uma mudança de dono em San Pedro em 1988 o deixou desempregado. Decidindo que era hora de mudar, Montes decidiu fazer seus próprios vinhos – vinhos que representariam o melhor do Chile.
“Era um sonho do que eu queria fazer, e eu sabia como fazê-lo”, diz ele. Mas não foi uma linha fácil de jogar fora. Além dos desafios iniciais, Montes, então com 39 anos, tinha uma esposa e cinco filhos dependentes.
“Foi um grande risco. Algumas noites eu simplesmente não conseguia dormir e precisava tomar pílulas para dormir”, lembra. Começou sem terra, mas rapidamente se concentrou nas melhores fontes de vinho do país.
Com Montes no comando da vinificação, os sócios Alfredo Vidaurre e Douglas Murray assumiram finanças e marketing, respectivamente. Um quarto sócio, Pedro Grand, trabalhou tecnicamente até o início dos anos 2000. Originalmente chamada de Discover Wine, a vinícola foi estabelecida no distrito de Curic. era um dínamo, empurrando para marcar vinhos para atrair um público internacional. Depois de sobreviver a uma série de acidentes de carro, Murray decidiu por um anjo para muitos rótulos Montes.
Murray morreu de câncer em 2010, três anos depois que Vidaurre também morreu de doença. Montes ainda sente a perda. Rimos muito e demos nomes estranhos para muitos de nossos vinhos”, diz Montes. Entre eles, Anjo Roxo Carmenére; Folly Mountains, uma Syrah pura, e a série Outer Limits, para engarrafamentos novos e experimentais.
No final de 2004, Montes abriu uma vinícola no distrito de Apalta, uma instalação que reflete parcialmente a visão de Murray. Um grande anjo de madeira esculpido está localizado em uma sala e a vinícola usa feng shui em seu design. A entrada inclui uma grande piscina tranquila. água forrada com delicadas maples japonesas. Na sala do barril, canções gregorianas soam suavemente em um sistema de som à medida que os vinhos envelhecem. Aqui são produzidos os vinhos icônicos de Montes – Purple Angel, Alpha M e Folly -, bem como a linha Alpha de vinhos premium. Uma vinícola separada na estrada gerencia vinhos Montes Classic, Limited Selection e Special Outlet.
Na vinificação, Montes aposta num estilo fácil de beber e acessível, sem taninos ásperos. E ele é um francófilo impecável. “Fomos treinados na faculdade para amar Bordeaux”, diz ele. “Se você quiser resumir minha abordagem. Em uma palavra, é elegância. “
No entanto, Montes não tem medo dos sabores de frutas mais concentrados: “Eu amo Napa, com seus vinhos maduros e sólidos. Você pode bebê-los desde o início com prazer.
Montes comprou terras pela primeira vez em Apalta, hoje uma das denominações mais populares do Chile, em 1991. Ele foi o primeiro a plantar Syrah em Apalta e foi pioneiro no desenvolvimento de vinhedos de encosta. Hoje, Montes cultiva cerca de 2. 000 hectares em Colchagua, tanto na propriedade de Apalta quanto na região de Marchige, mais perto do litoral.
E não está diminuindo a velocidade. No final do ano passado, Montes lançou um cabernet sauvignon superpremium de Marchigüe chamado Taita, cujo lançamento em 2007 marcou 92 pontos (US $ 300). Procura parcelas localizadas na Cordilheira dos Andes peruanos para o desenvolvimento da vinha e também está intrigado com o Vale do Douro em Portugal.
“Nunca sonhei em fazer vinhos no exterior e fazê-lo com algum sucesso”, diz ele. “A vida é linda e fantástica. “