Semana passada ela estava ocupada, pois eu tive conversas com Miles Mossop da África do Sul, assim como Marcelo Retamal e Sven Bruchfeld (notas por vir).
Marcelo Retamal tornou-se discretamente um dos melhores enólogos do Chile. As enólogo de Martino no Chile, ele tem estado em um verdadeiro impulso local, desenvolvendo vinhos baseados em variedades que funcionam melhor em algumas regiões: a linha Legacy de US$ 15 da vinícola. inclui um Syrah do Vale de Choapa e um chardonnay do Vale limar que oferecem uma rara combinação de valor e complexidade legítima. Retamal está agora se voltando para alguns dos vinhedos antigos e abandonados do Chile para seu próximo projeto.
- Retamal planeja lançar uma gama única de vinhos de vinhedos baseados em vinhedos de videiras antigas principalmente no sul do Vale maule.
- Onde há 500 hectares de antigas videiras carignanas cortadas na cabeça.
- Um tesouro de vinho que tem sido negligenciado pelos vinhedos chilenos.
- Como as uvas dessas videiras são frequentemente encontradas em conjuntos cegos.
- Mas isso está mudando.
- Como os enólogos chilenos estão lutando por novas videiras fora da seção usual do Vale Central / Cabernet Sauvignon (Bodegas e Viedos O.
- Fournier também trabalha com algumas das antigas Videiras de maule).
- Além de Carignane.
- Você também pode encontrar uvas como Malbec.
- Carmenére e muito mais.
- Interplanizadas nos vinhedos.
“Quando esses vinhedos foram plantados, talvez há 100 anos, eles não foram plantados com uma única variedade. Foram misturas no chão?”, Disse Retamal. Todos são secos, de baixo desempenho, trabalhados a cavalo e principalmente orgânicos [trabalhados organicamente, mas não certificados].
O primeiro vinho do projeto, Las Cruces Single Vineyard Old Bush Vines Cachapoal Valley 2006, marcou 91 pontos na edição de 30 de setembro de 2009. Por US$ 30, esta mistura de Malbec e Carmenére de videiras plantadas em 1957 em solos de granito decompostos produz um vinho completo e maduro, com ameixas esmagadas, cerejas vermelhas e frutas de framboesa com camadas sedutoras de especiarias, tabaco envelhecido e alcaçuz, um presságio impressionante do que deve vir do resto da gama, que ainda não foi publicado.
“É difícil [trabalhar o vinhedo de Las Cruces] porque Malbec pode estar pronto quando o Carmenére ainda estiver verde”, diz Retamal. “Então o que fazemos é pegar Malbec quando está seco, pouco antes de estar muito maduro ou enrugado, para que Carmenére esteja madura também.
Entre as geleias que ainda não foram lançadas estão 800 caixas do primeiro vinhedo de El León 2007, um lugar que tem argila azul e é plantado principalmente em Carignana com cerca de 10% de uma mistura de outras uvas vermelhas, incluindo Malbec e Carmenére. O vinhedo de La Aguada fica mais perto da costa e tem terraços curvados de solos graníticos plantados cerca de dois terços de Carignane e o resto de Malbec e Cinsault. Há 1. 000 caixas do primeiro álbum La Aguada 2008 em preparação.
O vinhedo Limavida é 60% Malbec, com uma mistura de uvas principalmente tintas bordeaux, bem como uma uva Retamal que ainda não foi identificada.
“Os cachos são muito grandes e a cor é clara, mas tem uma boa acidez. Apenas [uvas não identificadas foram vinizadas separadamente] isso não é muito, mas isso realmente adiciona um bom brilho à mistura?Segundo ele, serão 1000 caixas desde o primeiro engarrafamento da Limavida, em 2007.
Além dos vinhedos maule, Retamal também está expandindo a base vinícola em Elqui, uma área costeira legal que está sendo rapidamente desenvolvida por outros vinhedos. Mas enquanto a maioria dos vinhedos planta vinhedos mais perto da costa, Retamal vai na direção oposta, mais longe. interior e mais alto à medida que se dirige para os Andes. O vinhedo de Elqui está a 2. 000 metros de distância, tornando-se o vinhedo mais alto do Chile de acordo com Retamal. Nomeado Altos Los Torres, o vinhedo foi originalmente plantado em sete variedades de uvas vermelhas, as variedades de uvas vermelhas padrão de Bordeaux com Syrah e Carmenére.
O vinhedo de La Aguada, com seus terraços curvos e videiras velhas cortadas em sua cabeça, está sendo ressuscitado para um novo engarrafamento pela vinícola De Martino.
“A alta temperatura média é semelhante à de Puente Alto”, disse Retamal, comparando-a com a casa de alguns dos melhores cabernets do Chile, incluindo Don Melchor de Concha y Toro. “É por isso que plantamos as castas de Bordéus. Mas há muito sol, uns 300 dias de céu azul sem nuvens. Tanto sol, na verdade, que as uvas foram queimadas pelo sol. Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot e carmenère Não funcionaram nada bem, não imaginamos. Mas o Syrah e o Little Verdot se saíram muito bem, as bagas são muito pequenas e a casca é muito grossa, então há uma boa maturação, mas muito pouco suco.
O vinho resultante, feito de 83% de Syrah e o resto do Petit Verdot, contém apenas 45% de suco de geada, o resto do vinho da imprensa, em comparação com os 60% mais típicos de suco de jogo, porque as frutas são muito pequenas. a maturidade está lá (é 14,5% álcool) bem como acidez (pH é 3,4). Há 850 casos dos primeiros Altos Los Torres 2008 esperando nos bastidores.
“É um vinho mais linear, mas muito atraente”, diz Retamal. “Não sei como vai evoluir”, admitiu, antes de acrescentar: “Todo mundo corre para a costa, mas acho que escalar os Andes é apenas a mudança nas temperaturas diurnas e noturnas é muito diferente e, como o aumento é muito seco e os solos são totalmente diferentes, este é mais um passo para o Chile.
À medida que as vinícolas chilenas buscam diversificar suas ofertas, o novo projeto de vinhedo único da Retamal pode ser um dos mais distintos e importantes conjuntos de vinhos de onde os vinhos icônicos da Via Montes, Casa Lapostolle e Concha y Toro quebraram as barreiras de preço e qualidade do Chile. final dos anos 90.
O engarrafamento de Las Cruces está atualmente no mercado; Vinhos adicionais de vinhedos únicos começarão a chegar no final deste ano. Como sempre, as revisões oficiais aparecerão, com base em degustações às cegas, já que os vinhos são oficialmente comercializados.
[Agora você pode seguir James Molesworth no Twitter http://twitter. com/jmolesworth1]