O novo presidente do Conselho de Vinhos de Bordeaux tem planos ambiciosos para a maior região vinícola da França
Bordeaux é um ótimo lugar, do ponto de vista do vinho. É a maior e possivelmente mais famosa região vinícola da França. Possui mais de 298. 000 acres de vinhedos, 8. 600 enólogos e quase cinco dezenas de denominações. Em 2009, o Bordeaux gerou mais de 3,5 bilhões de euros em vendas. Os Estados Unidos engoliram 1,2 milhão de caixas de importação avaliadas em mais de US$ 179 milhões no ano passado. São muitas partes móveis.
- E agora.
- Georges Haushalter é encarregado de tentar fazer com que todos se movam em sincronia.
- Para que todas as peças se beneficiem disso.
- Sentei-me outro dia com o recém-eleito presidente do Conselho Interprofissional de Vinhos de Bordeaux (CIVB) para discutir seus planos para Bordeaux no futuro.
- O CIVB desempenha um papel importante em Bordeaux.
- Responsável pela coleta de dados sobre vinhedos.
- Exportações.
- Clima e muito mais.
- Bem como desenvolvimento técnico e um pequeno truque chamado marketing.
- Que para Bordeaux significa a promoção global de seus vinhos.
Se você é uma empresa em crescimento com uma alta classificação e um alto perfil, você provavelmente não precisa da ajuda do CIVB, mas desses 8. 600 ou mais produtores, muitos estão lutando: eles são muito pequenos ou não podem melhorar a qualidade Competir no mercado aberto. Para eles, Haushalter tem uma proposta ambiciosa: melhorar ou sair (ok, Haushalter transmite a mensagem em termos mais politicamente conciliatórios).
“Percebemos que precisamos reavaliar, 360 graus, em todos os níveis de preços e de uma perspectiva global”, diz Haushalter. “Mas agora temos uma excelente janela de oportunidade, porque no final há menos resistência à mudança do que nunca em Bordeaux.
Haushalter informou os enólogos da IARC sobre sua visão de mundo de Bordeaux: existem culturas classificadas de ponta que são principalmente muito bem sucedidas, apesar de uma recessão econômica global. Em seguida, três níveis de vinhos, vinhos burgueses e pequenos castelos com preços de US$ 25 a US$ 50; alto volume e bom valor para vinhos aoc genéricos de dinheiro, como Mouton-Cadete; e então há um passo menor de volume e queda que apenas quebra. [Nota: Para obter mais informações sobre o novo plano estratégico, consulte a Dieta de Bordeaux].
“O nível de vinho de US$ 25 a US$ 50 é aquele em que Bordeaux tem sua concorrência mais difícil, mas também é seu melhor ativo. Culturas burguesas e pequenos castelos podem oferecer valor e qualidade excepcionais em sua gama. Mas precisamos de mais consumidores para fazê-lo.
Enquanto Haushalter vê uma força potencial no segmento de US $ 25 a US $ 50, ele também mirou o passo mais baixo, embora seu plano pode surpreender alguns.
“Esse nível deve ser removido”, disse ele. Ele representa cerca de um sexto de toda a produção de Bordeaux e simplesmente não é mais viável.
Então, o que precisa ser feito? O CIVB não pode forçar os viticultores a arrancar videiras, mas deve fornecer assistência governamental ou financeira para ajudar esses produtores a melhorar a qualidade e obter um preço melhor para suas uvas no mercado livre, ou passar para outras áreas de trabalho.
Além de eliminar o último nível de produção na região, Haushalter também quer racionalizar algumas das denominações, colocando os Cotes de Castillon, Cotes de Blaye e outras “costas” da AOC sob um único nome, Cotes de Bordeaux, por exemplo.
“Não queremos megamarcas. Queremos manter a diversidade”, disse. Mas 57 denominações é demais para os consumidores entenderem. Em vez disso, devemos ter essa dificuldade e torná-la um trunfo. Precisamos simplificar as coisas, mas não simpliá-las muito. “
Parece uma abordagem de derrubada e queima, mas Haushalter não é um homem machado. Empresário e profissional de marketing com gosto pela qualidade, ele também é o gerente geral da compagnie Médocaine des Grands Crus, um dos principais comerciantes de Bordeaux. Um grupo menor de vinhos de melhor qualidade pode competir melhor do que grandes volumes de vinho cego tentando tirar proveito da glória do nome de Bordeaux. Para seu crédito, Haushalter quer fazer tudo, e agora.
“Se não resolvermos todos os problemas ao mesmo tempo, perderemos o alvo”, disse ele calmamente, mas com certeza.
Esta é uma meta ambiciosa para Haushalter e CIVB, mas c?Seja qual for a força dos principais vinhos de uma região, manter a diversidade e melhorar a qualidade de cima para baixo é a única maneira de uma região ter sucesso como um todo.