Há uma teoria de que os melhores vinhos são feitos nos limites extremos de uma região em crescimento. Se você exceder os limites do amadurecimento de uma certa variedade de uva, você terá o melhor vinho: o mourv. dre cultivado por Beaucastel no extremo norte do sul. Rhone, por exemplo, ou cabernet sauvignon cultivado nas Montanhas Santa Cruz ou Dunn na Califórnia, o vinhedo sul-africano Constantia Glen agora testará essa teoria.
Constantia Glen está localizada no distrito de Constantia, na África do Sul, um lugar legal ao sul da Cidade do Cabo. A vinícola estreou na safra de 2005 com uma pequena produção de sauvignon blanc, um vinho que melhorou a cada safra desde então (o?07 foi excepcional e o?08 será lançado para o mercado americano em novembro). Sentei-me com o dono Gus Allen e o enólogo Karl Lambour aqui no escritório hoje para acompanhar os últimos esforços da vinícola, que estão tomando um novo rumo.
- Sauvignon blanc sempre permanecerá no portfólio de Constantia Glen.
- Mas dois vinhos tintos estrearão na safra de 2007.
- A propriedade em si.
- Uma propriedade de 60 hectares com 29 hectares de vinhedos (1 hectare – 2.
- 47 acres).
- é realmente plantada com 80% de variedades vermelhas e apenas 20% de variedades brancas.
- É essa inclinação vermelha.
- Quase oposta aos outros vinhedos de Constantia.
- Que chama a atenção.
Mas a localização da propriedade é um monte de terra do outro lado da montanha da maioria das outras fazendas vinícolas de Constantia (há apenas oito fazendas de vinho operando na área). Esta posição única dá às suas colinas duas horas e meia a mais. sol da tarde para o dia, uma grande diferença em termos de viticultura. A fazenda é, portanto, um lugar quente em uma área fria que está no limite da capacidade de amadurecimento.
Os dois novos vermelhos são semelhantes a um modelo de Banco Esquerdo de Bordeaux / Margem Direita: O Constantia Saddle Constantia 2007 combina Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot para uma mistura de Saint-Emilion. 2. 200 caixas foram fabricadas e espera-se que o vinho custe cerca de US$ 45.
Ao lado dele, 1000 caixas de Constantia 2007, o principal vinho da propriedade, a US$ 65 a garrafa, é uma mistura de cinco variedades de uvas de Bordeaux: 32% merlot, 27% cabernet sauvignon, 18% malbec saudável e 11,5% de cabernet franc e pequeno verdot cada.
Ambos os vinhos foram cultivados por cerca de 14 meses em 100% novo carvalho francês, uma dieta que pode parecer ambiciosa, uma vez que são tintos de clima fresco, mas Lambour usou barris de 500 litros no processo de envelhecimento para produzir uma segunda influência de tambor de enchimento (uma proporção de mais vinho para menos madeira do que em barris padrão de 225 litros) , uma tática que também impediu a vinícola de ter que comprar garrafas de segunda mão, barris de fora que carregam o risco de brettanomyces ou outros problemas neles.
Eu vou estar muito interessado em ver como os vinhos se comportam. O Distrito de Constantia produziu sauvignons brancos muito bons e vinhos de colheita tardia com Buitenverwachting e Klein Constantia na vanguarda. No que diz respeito ao bairro, os vermelhos têm sido bastante fracos. Mas é por isso que estamos testando teorias. . .
[Nota: Como sempre, as avaliações oficiais aparecerão em um futuro próximo, depois que os vinhos tiverem sido provados em voo, às cegas, com outras novas versões sul-africanas].