Com apenas 39 anos, Alexander Van Beek ocupa uma posição mimada como ceo de duas propriedades perto de Margaux, Chateau Giscours e Chateau du Tertre. Sentei-me com Van Beek aqui no meu escritório outro dia para falar um pouco sobre Bordeaux.
Holandês de nascimento, Van Beek foi contratado pela primeira vez na Giscours em 1995, quando seu compatriota holandês e amigo da família Eric Albada Jelgersma comprou a propriedade. (Para obter mais informações sobre Giscours, Jelgersma e Van Beek, leia “Batalha de Bordeaux” em 15 de outubro. , edição de 2006 do Wine Spectator).
- “Eu estava fora da escola com um diploma em finanças e estava prestes a fazer um estágio em um banco na minha casa quando descobri que Eric havia comprado a propriedade”.
- Disse Van Beek.
- Se eu pudesse ajudar um pouco lá assim que eu sabia que eu tinha comprado.
- E eu nunca saí.
Van Beek ajudou a supervisionar grandes mudanças em ambas as áreas, que estavam em ruínas e precisavam de ajuda quando mudaram de mãos.
“Em Giscours, havia parcelas onde até 45% das cepas tinham morrido”, disse Van Beek, que observou no primeiro ano na propriedade que 140. 000 novas cepas haviam sido plantadas. mantendo o mesmo nível de produção) continua hoje. Esse reinvestimento contínuo em vinhedos e vinícolas ajudou a ressuscitar as duas propriedades, que têm estilos diferentes, embora semelhantes, observou Van Beek.
“Claro que eles têm muito em comum, incluindo uma fronteira. Mas du Terte fica no morro mais alto de Margaux, onde há menos influência do rio. Os andares são mais arenosos e há mais Cabernet Franc na montagem”, acrescentou. Ele me disse. Por outro lado, Giscours está na margem do rio, com solos de argila pesada, com muito mais Cabernet Sauvignon. “
O Chateau du Tertre possui apenas 52 hectares de vinhedos, produzindo cerca de 14. 000 caixas por ano de grande vinho e mais 5. 000 caixas de seu segundo vinho, Les Hauts du Tertre. A mistura é pouco mais da metade cabernet sauvignon, com 30% de merlot e um grande franco cabernet de 15%, embora isso possa mudar de ano para ano, como em 2009, quando um surpreendente 7% de pequeno verdot fez sua mistura. Uma amostra de barris Chateau du Tertre Margaux de 2009 mostrou notas magníficas de top preto esmagado e piche quente, com uma cavidade bem enraizada e um acabamento longo, escuro e esfumaçado; é claramente potencialmente excepcional (amostras de barril foram testadas cegamente; não havia ninguém no porão).
Giscours, por sua vez, é uma grande propriedade, com 140 hectares de vinhedos, que produz até 25. 000 caixas de grande vinho por ano, e 1. 000 a 1. 400 caixas adicionais de seu segundo vinho, La Siréne de Giscours. A mistura é geralmente composta de cabernet sauvignon de dois terços com 30% de merlot e porções menores de cabernet franc e pequeno verdot. A amostra de Van Beek de 2009 dos barris Chateau Giscours Margaux de 2009 mostrou aromas mais perfumados e lilás tingidos com notas de mineral vermelho e vermelho e um longo acabamento mesquite. A bela alça polida da safra está lá, mas com um estilo mais refinado do que o mais musculoso do Tertre. É um vinho jovem impressionante por sua precisão e pureza.
Essa precisão é algo que Van Beek está tentando alcançar enquanto ainda procura maneiras de melhorar os vinhos. Uma mesa de seleção óptica, a última moda em Bordeaux nos dias de hoje, foi usada pela primeira vez durante a safra de 2010. separando frutinhas que não atendem a critérios específicos de tamanho e cor. Como a maioria das pessoas com quem falei em Bordeaux nas últimas semanas, Van Beek vê outra impressionante safra jovem na fila.
“2010 é uma colheita muito sexy, com uma boa acidez. Os espíritos estão um pouco altos, mas a acidez dá aos vinhos um bom equilíbrio”, disse ele. Os tanques merlot já fermentaram secos nas propriedades e Van Beek disse que a variedade de espíritos estava na faixa de 14%.
“Cabernet franc também é excelente, daqui a 13 anos. Ainda é muito cedo para falar sobre cabernet sauvignon. Mas parece que entre 13 e 13,8%, o que significa que os vinhos serão equilibrados em 13,75 [por cento de álcool]. quando eles se misturam “, disse Van Beek.
O alto teor alcoólico é uma palavra da moda nos dias de hoje, e algumas pessoas criticam a tendência para vinhos mais maduros e poderosos. Em vez disso, esta tem sido uma progressão natural, já que os vinhedos aprenderam a colher mais tarde para uma melhor maturidade fenólica, enquanto as mudanças climáticas resultaram em colheitas mais quentes.
“No passado, milhares de toneladas de açúcar eram vendidas em Bordeaux na época da colheita”, disse Van Beek, referindo-se à prática de capelão. pegou imaturo em 12,5 e, em seguida, capelou em um grau ou mais.
Frédéric Ardourin é atualmente um mestre da vinícola, trabalhando nos vinhos com Jacques e Eric Boiseneau, que começou a propriedade em 1998, depois que Van Beek rompeu seus laços com Michel Rolland. Van Beek também chamou o consultor Denis Dubourdieu. Ardourin passou várias safras em Chateau. Latour, onde provavelmente foi bem formada no conceito de vinhos de “precisão”. Entre as mudanças que ele ajudou a fazer no processo de vinificação em Giscours e Du Tertre está a gestão separada de parcelas de vinhedos, utilizando lotes menores para o processo de vinificação e mistura de microgerenciamento.
Precisão, detalhes, trabalho árduo nos vinhedos, tudo isso mostra resultados, enquanto Giscours e Terte estão claramente em uma trajetória ascendente, e no momento perfeito também, com as safras excepcionalmente promissoras de 2009 e 2010 alinhando.