Marc Kent, 35 anos, é enólogo e sócio da vinícola Boekenhoutskloof, na África do Sul. A vinícola, que Kent ajudou a fundar com seus parceiros em 1996, está localizada nos sopés de Franschhoek. A vinícola produziu 125. 000 caixas durante a safra de 2006, das quais 25. 000 foram para o mercado americano. Isso inclui tanto o rótulo principal quanto o Bloco de Chocolate Vermelho e wolftrap misturas e vinhos de porco-espinho Ridge a um preço muito bom.
Kent faz parte de uma maré crescente de jovens e energéticos enólogos na África do Sul que estão se concentrando em produzir pequenos lotes de Syrah de alta qualidade e outras variedades de uvas de Rhone. um estilo carnudo, recheado com azeitonas e tabaco. Além de seu Syrah, Kent provou que ele também poderia ser mainstream, ganhando altas classificações para seu Franschhoek Cabernet Sauvignon.
- Wine Spectator: O que te interessou pela indústria do vinho?Marc Kent: Eu estava esperando mesas em um restaurante chamado Black Marlin perto de Cape Point.
- O proprietário.
- Gerald Ludwinski.
- Era um entusiasta extremamente competente e generoso do vinho.
- Compartilhando muitas garrafas.
- Dos grandes.
- Aos 22 anos.
- Ele tinha provado muitas culturas de todas as primeiras safras.
- RDC.
- Pétrus e especialmente muitos vinhos Moselle de Prem.
- Muller.
- Fritz Haag?Ele me pegou.
- Sem ele.
- Duvido que ele faça vinho hoje.
TV LATINA: Em que outras vinícolas você trabalhou?MK: Boekenhoutskloof é a única. Na minha primeira safra, 1996, eu produzi um total de 500 caixas.
LATINA TV: Qual foi sua maior influência na indústria do vinho?Tim Rands, dono da Vinimark, a maior distribuidora privada de vinhos da África do Sul, e meu parceiro de negócios. Tim levou o verdadeiro negócio do vinho; consumidor apaixonado, não é levado por emoções e rótulos.
TV LATINA: Você é um dos produtores de vinho em crescimento na África do Sul que se concentram em Syrah. O que te atrai de uvas?MK: Desde minha primeira degustação dos melhores vinhos de Guigal, bem como várias visitas ao norte do Rhone, se esforçou para fazer a melhor syrah da África do Sul. é a favorita; Adoro a dureza dele. Alguns dos meus produtores favoritos de são Auguste Clape, Alain Voge, Thierry German e Robert Michel.
TV LATINA: Qual é o seu prato favorito com o seu Syrah?MK: Eu raramente bebo meu próprio vinho e as combinações de comida e vinho não são algo que eu deliberadamente insisto. Eu provavelmente iria apreciá-lo com um prato de pato asiático aromático. Honestamente, eu vou apreciar, com a maioria dos vinhos!
LATINA TV: Qual é o seu vinho favorito além do seu?MK: Sem dúvida, Castle Haut-Brion. Si só poderia dar ao luxo de bebê-lo com mais frequência. Talvez um dia ele seja alto!
LATINA TV: Se você pudesse ser outra pessoa na indústria do vinho por um dia, quem seria e por quê?MK: Richard Sands [CEO da Constellation Brands, a maior empresa de vinhos do mundo]. Tive o privilégio de conhecê-lo e conversar com ele há alguns anos e me inspirei, muitos de nós somos motivados pelo lado emocional da indústria do vinho, ele entende claramente que uma boa distribuição e uma presença nas prateleiras são precursores do sucesso de qualquer marca de vinho. Eu gostaria de saber mais sobre isso; Eu precisaria de muito mais do que um dia!