Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Encontre minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
Algumas notas de degustação descrevem um vinho como “pedregoso”. Eu não consigo encontrar este descritor definido em qualquer lugar; O que significa quando falamos de vinho?
? Dennis R. , East Windsor, Connecticut.
Caro Dennis
?Guijarro?refere-se a pedras ou pedras, que estão sob o maior guarda-chuva de “minerais”. Note como um termo de vinho. Escrevi sobre a dificuldade de tentar descrever termos minerais no passado dizendo que eles são difíceis de se comunicar porque se enquadram na categoria de “coisas que reconhecemos no vinho, mas que normalmente não levamos à boca”.
De todas as diferentes maneiras de descrever uma nota mineral no vinho, “pedra” é provavelmente uma das mais acessíveis. Se você já lambeu uma pedra (criança, é claro) ou se você se lembra do cheiro de pedras molhadas, este termo se refere a. Às vezes encontro outras notas minerais no vinho, incluindo o cheiro de cimento após a chuva, os aromas de estar ao lado de uma parede de tijolos quentes, ferro, lodo, giz, pedra ou ardósia, são pequenas variações sobre o mesmo assunto, e dependendo do contexto, eles podem evocar certas sensações da boca de um vinho – tudo, as pedras são lisas e o giz seco.
? Dr. Vinny