Em Pomerol, Nicolas de Bailliencourt, dono do Chateau Gazin, está mais do que feliz em falar acima da cerca, por assim dizer. E por que não? Sua propriedade de 64 acres tem vizinhos encantadores, pois está parcialmente localizada no planalto de argila azul que é o coração de Pomerol, cercado por nomes tão altos quanto Petrus, Castelo Velho Certon, O Conselho e O Evangelho.
“A nova escola é a comunicação”, disse De Bailliencourt, 68. “Neste círculo, todos nós conversamos e compartilhamos informações. E estou feliz com isso. Eu não quero um enólogo que passa o dia todo em casa. passa o dia todo dentro, mas eles devem estar aqui”, diz ele, apontando as fileiras de videiras ao seu redor.
- Responsável tanto por fora quanto por dentro.
- Michel Obert é diretor técnico desde a safra de 2005.
- A vinícola é equipada com a linha padrão Pomerol de tonéis de cimento para fermentação.
- Com um novo envelhecimento de carvalho de 50% por 15 a 18 meses.
- Dependendo da safra.
Gazin é membro da família Bailliencourt desde 1917 e Nicolas está no negócio desde 1990. Com 42 dos 64 hectares da propriedade no planalto, desfrute de um terroir de primeira linha. A fazenda é plantada com 91% de merlot, com 5% de cabernet sauvignon e o resto do cabernet franc. Como regra geral, são produzidas 8. 333 caixas por ano, das quais três quartos são cortadas para o grande vinho, enquanto o restante vai para o segundo vinho sempre muito bom, o Hospitalet de Gazin.
Mas enquanto os preços do vinho nos castelos gazin próximos estão nos três dígitos abaixo de quatro dígitos (para Pétrus), Gazin continua sendo o valor relativo do cluster, ultrapassando US $ 100 a garrafa nas melhores colheitas e os mais saudáveis US $ 70, no mínimo impressionante. Uma das maneiras que De Bailliencourt pode comercializar seu vinho a um preço mais razoável é a prática relativamente rara de alugar barris para envelhecer, em vez de comprar várias centenas de barris novos a cada ano (um carvalho premium pode custar entre US $ 800 e US $ 1000). por barril). Como o vinho é extraído e os barris que se seguem são esvaziados devido à leve evaporação que ocorre, de Bailliencourt pode devolver os barris que não usa e reduzir sua sobrecarga no caminho.
Chateau Gazin Pomerol 2012, feito inteiramente em Merlot, mostra o estilo da casa na forma de T, pois tem um sentimento na boca opulenta, mas não muito cozido ou muito maduro, há uma leve nota de mesquite ruiva e um núcleo de aromas de ameixa esmagada, pasta de mirtilo e amoras, é longo e torrado no final, é polido e integrado , e mesmo além dos anos, o vinho tem enchimento e complexidade, como o Chateau Gazin Pomerol 2007, que mostra belas notas de chá preto e coulis de framboesa quente, com uma leve borda de minguit queimada novamente desde que o final é marcado por uma estrutura acariciando.