Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me fazer suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde os pequenos detalhes do rótulo até a ciência da vinificação, e não se preocupe, eu não sou um esnobe de vinho?Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
Algumas vinícolas produzem vinhos que vão de vinhos low-end a vinhos de alta qualidade, todos usando o mesmo tipo de uva Como uma vinícola produz diferentes qualidades de vinho da mesma uva?
? Lina S. , Phnom Penh, Camboja
Querida Lina
Isso é uma reviravolta interessante no?Por que alguns vinhos são mais caros que outros?Pregunta. Si o custo das uvas é um fator importante na produção de vinho, nem todas as uvas do mesmo tipo custam o mesmo preço. Por exemplo, de acordo com o Departamento de Agricultura da Califórnia, Cabernet Sauvignon Napa Valley custou uma média de US$ 5. 930 por tonelada em 2014. Você pode comprar Cabernet Sauvignon em outras partes do estado por $900 a tonelada.
Além dos preços regionais, é certo que alguns vinhedos bem conhecidos exigirão preços mais altos, então eu esperaria que o engarrafamento em um único vinhedo em uma área do Vale de Napa custasse mais do que um engarrafamento mais genérico na Califórnia.
Há mais decisões do que apenas uma fonte de uva que pode afetar a qualidade e o custo de um vinho. Há custos de mão-de-obra para colheita manual em comparação com a colheita mecânica. Uvas. Lembre-se que um vinho pode ser misturado com até 25% de algo diferente do que está no rótulo, e que algo mais pode ser uma uva consideravelmente mais barata. Os barris podem custar US$ 1. 000, mas há alternativas mais baratas para adicionar uma influência de carvalho.
Por fim, a embalagem e a comercialização afetam tanto o custo quanto o valor percebido de um vinho. Uma garrafa pesada com uma almofada de cera encharcada à mão, envolta em papel de seda e vendida em caixas de madeira, custará mais do que você poderia encontrar ao armazenar a maioria das prateleiras do supermercado. Escassez e demanda também entram em jogo: se apenas um ou dois barris de vinho foram produzidos, é mais provável que custe mais do que vinhos feitos em maior volume.
? Dr. Vinny