Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Quão quente é o vinho engarrafado congelado?
? John, Gaithersburg, Maryland.
Caro John,
Depende do teor alcoólico, mas a maioria dos vinhos congelam entre 15 e 20 graus F, e você teria que ficar nessa temperatura por um tempo antes de congelar solidamente. O ponto de congelamento do álcool é menor do que o da água, mas à medida que o teor de água do vinho começa a congelar, ele começará a se expandir, o que colocará muita pressão sobre a rolha, que pode começar a empurrar, e sobre a garrafa, que pode quebrar. Não congele suas garrafas de vinho!
? Dr. Vinny