Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Ouvi muito sobre qual é o nome do Corky? Vins, o que são?Corky, vinhos como, o que você pode fazer se você tem um?
? Patranun L. , Bangkok, Tailândia
Querido Patranun
Quando alguém descreve um vinho como? Cortiça ou cortiça, isso significa que o vinho sofre do composto com umidade e umidade conhecido como TCA, ou 2,4,6-tricloroanisol, causado pela interação de moldes, cloro e fenóis (compostos orgânicos encontrados em todas as plantas), pode crescer nos próprios plugues, de modo que o ACT está relacionado aos plugues, daí o?Cortiça?mas pode vir de outros lugares, como gavetas de papelão ou paletes de madeira.
Eu geralmente acho fácil detectar os cheiros de ACT em um vinho, porque eles são tão característicos quanto o cheiro de livros antigos ou cimento molhado. Às vezes fica mais evidente quando o vinho tem a chance de respirar. Erroneamente!) Experimentei um vinho com TCA, essa qualidade de umidade sobrecarrega o sabor do vinho e muitas vezes deixa um sabor de grãos e aspirina na minha boca.
O que você pode fazer se você tem um vinho de rolha?Se você acha que tem um vinho de rolha, fale sobre isso. Se for uma garrafa de vinho que você comprou no varejo ou um produtor, você pode tentar devolvê-lo, mas você provavelmente vai precisar de uma cópia do seu recibo, e você também pode ser solicitado a devolver a garrafa aberta.
? Dr. Vinny