Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me fazer suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde os pequenos detalhes do rótulo até a ciência da vinificação e não se preocupe, eu não sou um esnobe de vinho?Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
Quando você envelhece um vinho, como você sabe a hora do rush para beber?Muitas vezes vejo críticos dizendo coisas como “melhor entre 2015 e 2022”. Como você sabe quando o bico está?
? Joe L. , Chicago
Caro Joe,
Quando seu auge chegará a um vinho? Bem, depende de muitas coisas, ou seja, o vinho em si, como ele é preservado e quem bebe, como você sabe, vinho é uma coisa muito pessoal: o que você gosta pode não ser do meu agrado. vinhos do lado jovem, então se você me servir um vinho de 30 anos, eu posso não estar tão animado quanto você.
Dito isso, ainda achamos que as recomendações de bebidas podem ser úteis, e é por isso que as incluímos em nossas avaliações. Nossos degustadores tendem a dar recomendações conservadoras, sabendo que vinhos envelhecidos podem ser um sabor adquirido. indicar que um vinho é melhor entre 2015 e 2022, você pode querer esperar até depois disso, de acordo com suas próprias preferências e experiências.
Para mim, um vinho passou do seu auge quando os sabores desbotaram ou o sabor do vinho é completamente oxidado. Mais uma vez, você pode ver alguma beleza no mesmo vinho, enquanto tudo o que eu tento são nozes velhas e maçãs machucadas. É sempre seguro beber além da janela recomendada para beber, mas isso pode ser desagradável.
? Dr. Vinny