Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Estou construindo um armazém. Um amigo meu (que, eu acho, tem pelo menos algum conhecimento) disse que apenas alguns tintos, de alguns vinhedos, valem a pena na vinícola, e que isso tinha que fazer não só com as uvas usadas, mas também com o processo. que usou a vinícola individual, é isso correto? Se sim, como podemos determinar uma vinícola que usaria tal processo?
? Mark P. , Gainesville, Flórida.
Querida marca
Acho que entendo o que seu amigo estava tentando dizer, mas é um pouco mais complicado do que apenas “Cellar X usa o processo digno de idade. “Os enólogos tomam centenas de decisões de vinificação. O resultado é que alguns vinhos bebem bem na saída, enquanto outros melhoram com a guarda. E há muitos vinhos que sabem bem na saída e que vão melhorar com a guarda. O mais importante é sua própria experiência. Você gosta deles? Se você nunca tomou um vinho com mais de alguns anos de idade na garrafa, você pode ficar desapontado ao experimentar os sabores adoçados de um vinho mais velho.
Wine Spectator lhe dá recomendações sobre quando beber os vinhos que estamos revisando, mas sempre confie em sua própria experiência acima de tudo, não há fórmula que substitua seu próprio sabor.
? Dr. Vinny