Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Existe um sistema de pontuação para determinar onde o paladar herdado de um indivíduo está localizado no espectro doce-seco-amargo?Aqueles que avaliam os vinhos devem então dar suas notas ao paladar ao avaliar os vinhos. Descobri que era um super mestre, então evito coisas como cerveja e café sem açúcar. Gostaria de saber quais avaliações profissionais têm as mesmas preferências que eu para poder comprar os vinhos que recomendam.
? Bob B. , Bellingham, Washington.
Querido Bob
Você é um super-super-esfíl, não é? Isso significa que você é um dos cerca de 25% da população que tem uma densidade de paladar maior do que a maioria das pessoas, embora possa parecer uma forma de superioridade física, na verdade é um pouco de uma maldição. sensível a alimentos amargos, picantes, gordurosos e doces. Mesmo a menor quantidade de amargura pode ser esmagadora, e uma pitada de açúcar residual pode parecer nojento. Como você pode imaginar, supercatatives tendem a ser difíceis de comer. muito álcool.
Atualmente não há sistema de pontuação para nossos aparelhos físicos para paladar, embora eu imagine que todos nós poderíamos tingir nossas línguas com coloração alimentar e contar o número de papilas gustativas fúngicas, mas eu não acho que apenas porque duas pessoas têm o mesmo número de papilas gustativas em sua língua, eles necessariamente gostariam dos mesmos vinhos, descrevê-los da mesma maneira ou dar-lhes notas semelhantes. Já existe uma maneira de saber se você tem as mesmas preferências de um revisor: basta olhar para as avaliações e descobrir se seus gostos correspondem ao seu feedback.
? Dr. Vinny