Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?também me faça essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho.Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas.E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e arquivos completos para todos.minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Há alguma pista sobre se uma caixa ou garrafa de vinho foi armazenada incorretamente ou não, e se o rótulo está enrugado, molhado ou manchado?, ou a pia da rolha ou parece ter sido empurrada?
? Jasper
Querido Jasper
Em geral, recomendo não julgar um vinho por sua aparência externa, nem julgar um colunista de conselhos de vinho como é ridículo em sua foto de perfil.Tinha garrafas de vinho que pareciam ter passado por uma guerra, mas tinham um gosto fantástico e garrafas.eles pareciam impecáveis, mas foram decepcionantes. Eu nunca fui de especular: eu prefiro abri-lo e ver o seu gosto.Não há nenhum arquivo forense na cortiça,?mas há sinais que dão (e outros que não importam).
Casas de leilões de vinho inspecionam cuidadosamente e registram todas as condições cosméticas de uma garrafa; Nesses casos, um rótulo perfeito pode gerar mais dinheiro do que um rótulo quebrado ou manchado, mas não necessariamente porque o vinho dentro é melhor ou pior., mas nem tanto pela qualidade do vinho.
Um rótulo molhado ou enrugado simplesmente sugere que o exterior da garrafa foi exposto à umidade.Pode ser uma adega úmida ou uma boa condensação à moda antiga, que ocorre quando algo fresco é colocado (como uma garrafa de vinho à temperatura da vinícola).Em um ambiente mais quente Se o rótulo está muito desbotado, pode indicar que a garrafa passou muito tempo exposta à luz, o que pode ser um problema, mas muitos rótulos simplesmente desaparecem com o tempo.
Um rótulo manchado ou rasgado não significa absolutamente nada sobre a qualidade do vinho dentro, a menos que essa mancha venha do vinho que fluiu através da rolha.Infiltrações são certamente importantes de se considerar, pois podem indicar que o vinho dentro da garrafa se desenvolveu.em algum momento devido ao excesso de calor ou a rolha sendo comprometida de alguma forma.Ou o vinho dentro pode ter um gosto bom?Não há garantias! (Embora algumas empresas agora ofereçam tecnologias de sensoriamento térmico que podem ser embaladas em garrafas ou carregamentos de vinho e podem acompanhar a temperatura de envio durante a viagem.)
Eu remei, cortei e rasguei as etiquetas o suficiente no meu dia para que eu não me preocupasse com a pureza deles.Mesmo um pouco de no rótulo não é um problema a menos que você esteja procurando revender seus vinhos em um leilão.
? Dr. Vinny