Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Apreciamos os bons vinhos brancos, especialmente os da França, gasto muito no meu vinho e gosto que meus convidados gostem quando recebemos, minha sogra e uma prima insistem em colocar gelo no vinho que saiu da Geladeira. Tentei dizer coisas como, “Você sabe, esfrie tudo”, mas foi em vão. Tenho que chupar ele como anfitrião?
? Hugh F. , Bethesda, Maryland.
Querido Hugh
Acho que sim! Sua família pode ter começado a colocar gelo em seu vinho para esfriá-lo, e então você acabou de desenvolver um gosto por ele: como é frio ou como o gelo dilui o sabor, ou ambos. mas sou conhecido por transferir alguns cubos de gelo de minha taça de água para minha taça de vinho em um dia quente, ou se um vinho tinto parecer muito quente para o meu gosto. Claro, algumas pessoas podem se surpreender com isso, mas não preste atenção a elas.
Como você sabe, o gelo pode diluir o sabor de um vinho, mas hoje em dia há cubos de steatita de aço reutilizável ou inoxidável, talvez você possa ter um jogo e da próxima vez que seu convidado pegar os cubos de gelo, você pode pedir-lhe para dar-lhe o reutilizável. cubos uma oportunidade e ver se eles gostam, explicando que eles vão esfriar o vinho sem diluí-lo. Caso contrário, ser um bom anfitrião é deixar seus hóspedes provarem seu vinho como quiserem, com um sorriso.
? Dr. Vinny