Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Encontre minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
Como pode um enólogo garantir a consistência de um determinado vinho tendo em conta a quantidade de vinho produzida, as condições da vinha e o processo de envelhecimento que pode variar do início ao fim?
? L. R. H. , Alpine, Califórnia.
Caro L. R. H.
Não se esqueça das dificuldades e variações de cada estação de cultivo e colheita!Ele acabou de identificar como os enólogos ganham seus salários. Alguns enólogos fazem melhor do que outros, e isso provavelmente irá ajudá-los quando eles se organizam e cuidadosamente notam suas escolhas entre todas essas variáveis. Acho que os melhores enólogos são criativos e flexíveis quando necessário, curiosos, ansiosos para experimentar e apaixonados pelos vinhos que fazem, e ser capaz de sobreviver a algumas noites sem dormir na estação da colheita também não vem errado.
? Dr. Vinny