Por cerca de um mês, enviei algumas caixas de vinho para leilão, se há alguns anos você me perguntasse se eu venderia isso?Harlan, Kistler, Dalla Valle? Eu teria dito “nunca” depois de colecioná-los e beber por quase uma década de safras.
Não que sua qualidade não faça jus à sua reputação, os vinhos são excelentes, mas que é a relação que tenho com o vinho que mudou.
- Para mim escolher vinhos que entram na minha cava pessoal é mais do que qualidade.
- é claro que eu acho fácil.
- Eu tento milhares de vinhos por ano e sei minhas pontuações antes de qualquer outra pessoa.
- Mas para evitar qualquer percepção.
- Conflito.
- Eu não compro vinhos pouco antes da publicação das críticas e.
- Assumindo que eu não estou na lista de discussão da vinícola.
- Eu compro varejo.
- Pagando a margem total como todo mundo (então eu sinto a sua dor lá.
- Confie em mim.
- Eu faço.
- ).
Portanto, os vinhos que entram na minha vinícola não são especulativos. O que meu porão está fazendo?São vinhos com os vinhos que tenho uma conexão.
Essa conexão pode ser feita de diferentes formas, como uma visita ao vinhedo ou um encontro com o enólogo. Em linha com o velho ditado que diz que um vinho sempre tem um gosto melhor na região em que foi feito?Para mim, um vinho sempre tem um sabor melhor depois de pisar na terra onde as uvas foram cultivadas. Eu faço uma conexão com um vinho quando eu realmente sei de onde ele vem, como ele entra na garrafa e quem está realmente por trás dele.
Provavelmente não é de surpreender que, uma vez que o Rhone absorveu mais do que o meu tempo nos últimos anos, estabeleceu um vínculo mais forte com esses vinhos e manteve o vínculo; No entanto, depois de fazer viagens anuais para Napa por alguns anos consecutivos eu não estou lá há mais de quatro anos, minha conexão com a região está desaparecendo, assim como minha conexão com alguns vinhos.
Então, como eu recentemente passei pela minha adega, percebi que poderia vender uma garrafa de Harlan e comprar uma caixa cheia de Chateauneuf-du-Pape premium, esta realidade combinada com a minha conexão desbotada com um vinho e o próspero com o outro, tomei uma decisão que eu não teria pensado possível alguns anos atrás muito fácil.
É sempre um pouco triste dizer adeus a um amigo, mas relacionamentos desaparecem com o tempo e novos nascem, assim como eu e as garrafas no meu porão.