Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?também me faça essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho. Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Eu pensei que os sabores vegetais/aromas do vinho sempre foram considerados defeitos, mas parece que muitos dos vinhos que você alugou ultimamente são descritos como vegetais.
? W. C. , Nashville, Tenn.
Querido W. C
“Vegetariano” é considerado um traço negativo no vinho quando é a nota predominante ou quando acompanhado de aromas de frutas verdes. O mesmo vale para termos semelhantes, como “verde” e “à base de plantas”. Mas há uvas – Cabernet Franc, por um lado, em que uma nota vegetal faz parte do perfil típico de sabor. Quando está em equilíbrio com outros sabores e aromas, esta pode ser uma nota muito agradável.
? Dr. Vinny