Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Sei que o vinho muda na garrafa ao longo dos anos, mas as características das frutas vermelhas podem mudar nas características das frutas negras?Comprei uma garrafa de vinho português de videiras antigas em Castelo. A nota de degustação indica que o vinho tem caráter. frutas vermelhas maduras, embora eu tenha experimentado frutas negras muito maduras e predominantes.
? Leva
Querida Cam
À medida que um vinho evolui, seus sabores de frutas evoluirão e a forma como os descrevemos irá refleti-lo Na minha experiência, os sabores de frutas desaparecem ao longo do tempo ou adquirem características secas ou assadas (notas de cereja fresca podem se aproximar de cereja, compota ou até mesmo kirsch). , por exemplo). Ou eles simplesmente afundam no fundo à medida que outras características, como especiarias ou terra, avançam.
Mas parece que as notas de frutas vermelhas e frutas pretas neste caso não são apenas uma questão de evolução do vinho, mas também de duas pessoas diferentes descrevendo o mesmo vinho. Cada um de nós usa nosso próprio vocabulário e pontos de referência para descrever vinho, então minhas “frutas vermelhas”?Poderiam ser suas frutas negras, e nenhum de nós está errado. Se você tentar alguém regularmente (ou se você ler suas críticas regularmente), você pode encontrar uma maneira de triangular seu vocabulário.
Aqui está um exemplo. Eu cresci com uma árvore de sasafras no meu jardim, então eu tenho uma memória forte associada a esta nota. Um dos meus amigos degustação de vinhos sabe o que quero dizer com sasafrás, mas não é uma nota que ele está tão emocionalmente ligado, e ele não pensa nisso com tanta frequência quanto eu. Sassafras? Poderia ser seu? Cerveja?Ou? Cauda? Descritor. Ambos descrevemos o mesmo detalhe, só em nossas próprias palavras.
? Dr. Vinny