Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Sou a Dra. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre o vinho, desde os meandros da etiqueta à ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou um esnobe do vinho? Também me faça essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de fazer aos seus amigos conhecedores de vinho. Espero que você ache minhas respostas educacionais, instigantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Como os provadores fazem seu trabalho?
? Martin, P. , Ontário, Canadá
Caro Martin
Só posso “e felizmente” falar sobre as práticas do pessoal de degustação de vinhos da Wine Spectator. Temos muitos detalhes sobre nossos likes listados aqui em nosso site, e ótimos vídeos que mostram os bastidores, se você estiver interessado.
Os degustadores wine spectator são todos funcionários da revista (e ninguém mais), e os vinhos só são examinados durante degustações às cegas que acontecem em nosso escritório, organizadas pelo nosso departamento de degustação. (como quando estamos em Bordeaux para provar amostras futuras), mas elas são sempre organizadas por nossa equipe de acordo com nosso protocolo de degustação às cegas.
O serviço de degustação consiste em heróis do vinho que coordenam a recepção, catalogação, armazenamento e montagem de roubos de vinhos em grupos de pares de variedades, safras e denominações similares, que garantem que tudo seja encomendado, organizado em voos de vinhos disfarçados em sacos de papel para que o degustador só tenha que focar na qualidade do vinho , sem saber quem é o produtor ou quanto custa o vinho.
A metodologia de degustação às cegas é muito importante para nós, por isso fazemos o nosso melhor para garantir que as regras do jogo sejam nivelados, dando a cada vinho a mesma oportunidade de obter 100 pontos, e isso inclui coisas como a padronização do vidro que usamos. .
A degustação às cegas pode produzir resultados incomuns: o vinho mais caro nem sempre consegue melhores resultados do que os mais baratos, os novos produtores podem acertar, e vinicultores experientes podem tropeçar. Acreditamos que nossos métodos eliminam o preconceito e dão aos nossos leitores conselhos valiosos.
? Dr. Vinny