Pergunte ao Dr. Vinny.
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Caro Dr. Vinny
Eu sei que o solo é uma parte fundamental do terroir e que as videiras antigas são muito populares, então como esses solos podem continuar produzindo excelentes vinhos por 100 anos ou mais?Você não pode plantar tomates no mesmo solo ano após ano e ter tomates bons?
? Diana, Glen Mills, Pensilvânia.
Querida Diana
Essa é uma grande pergunta. Você está certo de que o terroir se refere a uma mistura de variáveis, incluindo solo, clima, topografia e biodiversidade, tudo isso cria a “sensação de pertencer a um vinhedo”.
A teoria por trás da rotação de culturas é prevenir o esgotamento de nutrientes e controlar pragas. Suas plantas de tomate podem atrair certos insetos ou doenças e drenar um conjunto específico de nutrientes do solo. Você está certo, os tomates não vão se dar tão bem na mesma parcela. de terra ano após ano.
No entanto, as videiras são um pouco diferentes das plantas de tomate.Para começar, suas plantas de tomate não continuarão a produzir ano após ano, mas as videiras vão, e quanto mais velhas elas ficarem, mais profundas seu sistema radicular afundará.a oportunidade de acessar novos nutrientes, ao contrário da maioria dos vegetais que só tiram nutrientes da camada arável porque suas raízes são rasas. Além disso, uma vez que as videiras são plantadas, leva pelo menos três ou quatro anos até que as uvas estejam maduras o suficiente para serem convertidas A rotação da cultura é na verdade apenas uma prática relevante para plantas anuais como vegetais: ninguém gerencia seus pomares de maçã.
No entanto, alguns enólogos alternam culturas de cobertura em seus vinhedos.As culturas de cobertura contribuem para a erosão do solo, retenção de água, controle de pragas e podem aumentar a matéria orgânica e nutrientes no solo.Você pode ter visto a mostarda amarela que reveste os solos dos vinhedos do Vale da Napa no inverno, mas existem outros tipos de culturas de cobertura, como alfafa, trevo, cereais ou rábanos.Alguns alternam suas culturas de cobertura; outros usam simultaneamente uma mistura de diferentes tipos para a diversidade.
? Dr. Vinny