Giuseppe Rinaldi sempre dançou ao seu próprio tempo.
Produtor de grandes Barolos do passado, fermentados em barris, Rinaldi foi guiado por seus instintos e sua tradição local, não pelas regras ou expectativas dos outros.
- Quando o conheci há alguns anos.
- Fiz-lhe uma pergunta simples: sua propriedade de 16 acres era orgânica certificada?.
“Eu não sou nada”, riu Rinaldi, meio brincando, “Eu sou um anarquista!”
Recentemente voltei à casa de Rinaldi, a imponente casa de tijolos centenária de sua família e uma adega nos arredores da vila de Barolo, para fazer outra leitura. Por enquanto, as autoridades vinícolas italianas identificaram o professor e o provocador aos 65 anos com uma nova lei que dita como os produtores misturam e rotulam as culturas designadas.
Desde a morte de seu pai, há 22 anos, Rinaldi tem resistido à tendência moderna e francesa dos barolos de um único bruto em favor de uma abordagem tradicional para misturar diferentes vinhedos. Como seu falecido primo Bartolo Mascarello e um punhado de outros, ele listou duas ou mais safras em seus rótulos.
No entanto, a partir da safra de 2010 a ser lançada este ano, tudo se resume a tudo isso: a lei de Roma, resultado das normas europeias de vinho, permite que apenas um vinhedo (representando pelo menos 85% do conteúdo) seja incluído em uma garrafa ou nada.
“Estúpido! Rinaldi agita seu arbusto de cabelos grisalhos rebeldes enquanto visitamos seu pequeno porão peculiar pontilhado com caixas de ninho, pendurando folhas de tabaco e artefatos como uma scooter Lambretta restaurada de 60 anos. Ele tira um charuto toscano dos lábios e esfaqueia o ar com ele. “Essas leis estúpidas não reconhecem a verdadeira tradição do barolo. “
Até agora, Rinaldi lançou duas misturas de barolo: a mais escura e poderosa Barolo Brunate-Le Coste (safra 2009: 93 pontos, $129) misturado até 70 por cento do nebbiolo austero de Brunate com o vinho mais doce feito de uvas nos solos mais arenosos do Coste. Un Barolo Cannubi S. Lorenzo-Ravera mais leve e elegante (2009: 91 pontos , $129) foi montado a partir de duas outras parcelas. Mas a colheita de 2009 foi a última.
Rinaldi nunca se apaixonou pela burocracia do vinho italiano, mas considera a nova lei particularmente prejudicial a Barolo.
“Não somos da Borgonha”, diz Rinaldi, que tem viajado para esta região vinícola todos os anos desde seu primeiro passeio de moto na década de 1960. “A tradição mais antiga de Barolo é misturar-se para a harmonia entre ácido, taninos e cor. temos nossa própria história.
Para cumprir as novas regras, Rinaldi e suas duas filhas, Marta, 29, e Carlotta, 26, se reuniram e provaram as colheitas de 2010 com um círculo de amigos no final de fevereiro.
Sua decisão foi engarrafar no final de março um Barolo Brunate (com um custo máximo de 15%) e outro vinho com o resto do Custo com as outras duas safras, este último será simplesmente chamado barolo di Barolo e Rinaldi. Você ainda não sabe se vai adicionar o apelido inventado de Tretine ao rótulo, sugerindo que o vinho é feito de três safras.
“Queríamos escrever a verdade [sobre as garrafas]”, diz Rinaldi, encolhendo os ombros, “mas não podemos escrever a verdade”.
Para os fãs de Rinaldi, esses anos de 2010 podem ser deliciosos, mas para Rinaldi é um compromisso. Sobre o futuro, ele diz: “Talvez no próximo ano isso facilite minha vida e mescle tudo em um Barolo. Eu não sei. É uma decisão política. “
“Beppe” Rinaldi é, como ele mesmo admite, um homem de tempo esquecido. O porão dele não tem Web. Il ele não tem celular e diz que é “incapaz” de usar um computador. O que é certo na Itália. Apesar da burocracia sufocante, política impossível e confusão generalizada, nada impede o Beppe.