Pergunte ao Dr. Vinny.
Hello there! I’m Dr. Vinifera, but you can call me Vinny. Ask me your toughest wine questions, from the fine points of etiquette to the science of winemaking. And don’t worry, I’m no wine snob?you can also ask me those “dumb questions” you’re too embarrased to ask your wine geek friends! I hope you find my answers educational, empowering and even amusing. And don’t forget to check out my most asked questions and my full archives for all my Q&A classics.
Caro Dr. Vinny
Como você classifica vinhos enlatados em degustações às cegas? O crítico não pode dizer que ele está experimentando um vinho enlatado?
?Bobby, Louisville, Ky.
Querido Bobby
Good question. We were first confronted with how to impartially review alternative packaging when we started reviewing boxed wines and Tetra Paks about 15 years ago, and now, with sales of wine in cans booming, we?re reviewing more of those than ever before. Our goal is to review these wines in blind tastings among their peers: the same varietals, vintages and appellations, regardless of packaging.
Claro, não podemos manter os vinhos alternadamente embalados em suas embalagens originais. Há duas maneiras de esconder a identidade de um vinho. Primeiro, o vinho pode ser transferido para uma garrafa esterilizada, depois ensacado e escondido entre o resto dos sacos. Em segundo lugar, um voo de degustação às cegas pode incluir vinhos em decantadores em miniatura. ? Ah!? você pode estar pensando. “Será que o provador não sabe que se ele encontrar um, o vinho que ele experimenta vem de um recipiente diferente?
Nem por isso. Nossos coordenadores de degustação são amantes inteligentes de vinhos que se dedicam ao processo de degustação às cegas. Se um provador encontra um vinho em um desses pequenos recipientes de vidro, ele pode vir de uma lata, mas também pode vir de uma caixa, um Tetra Pak, uma garrafa de forma irregular (como uma magnum, algo realmente pesado ou apenas uma única forma) ou pode vir de uma garrafa de vinho padrão de 750 ml? Não adianta tentar adivinhar o que os coordenadores têm nas mangas, exceto para garantir que as degustações às cegas sejam as mais justas possíveis para todos os vinhos, independentemente do preço, do enólogo e das embalagens.
? Dr. Vinny