Eu normalmente não gosto de me jogar em restaurantes para uma única visita, mas esta história é muito bonita: ela é uma cantora de ópera mundialmente renomada, uma nova churrascaria de Los Angeles, surpresas desagradáveis na lista de vinhos e um bife cozido demais.
É por isso que eu não estou fazendo uma revisão oficial do West, um restaurante no telhado em Brentwood que parece uma churrascaria italiana. O chef, Josh Moulton, tinha administrado a cozinha no Union Square Cafe em Nova York e trabalhou em vários outros grandes restaurantes. ao telefone. Ele me mandou uma lista de vinhos. Foi breve, mas vi alguns nomes de família.
- Semana passada eu estava em Los Angeles para conversar com alguns restaurantes para as próximas revisões.
- Então.
- Com visões da fiorentina bistecca toscana dançando na minha cabeça.
- Fiz uma reserva na OpenTable.
- Com usando um pseudônimo.
- Eu estava na cidade ensaiando La Traviata na Ópera de Los Angeles.
- Pedi a ela.
- à filha e à babá para virem se divertir.
Um dia antes do jantar, Renée me mandou um e-mail para avisar que ele estaria no ensaio até as 20h30. m. Não há problema. Eu me conectei à Internet e mudei nossa reserva das 7:30 para. m. às 9:00. m. Notei que todas as horas intermediárias também estavam disponíveis.
Importava, porque Renée me ligou às 7:35 da . m. para me dizer que o ensaio acabou mais cedo. Eles estavam a caminho e ela estava faminta. Sabendo que havia tantas vezes abertas quando verifiquei no dia anterior, não esperava problemas, mas imediatamente liguei para o restaurante. “Eu vou fazer o que eu posso, mas eu não acho que podemos sentar-se primeiro”, disse o anfitrião. Ele não parecia querer ajudar muito.
Lá nos encontramos às 8 horas e tivemos o olhar gelado do anfitrião, que nos levou ao bar, Renee estava ensaiando por uma hora e uma chance de pitt, então eu estava com fome, mas eu não podia jogar fora meu peso. . Eu estava lá anonimamente, então ele tentou. Ela voltou com um ar de perplexidade. Ele foi muito rude”, disse. Renee não é o tipo de diva que exige atenção, embora seja muito difícil imaginar um restaurante de Los Angeles ignorando uma bela cantora de ópera que apareceu em “60 Minutos”.
Diferentes tipos de petróleo bruto (sashimi italiano) estavam entre os anexos disponíveis no bar. Pedimos alguns pratos e eles estavam bem. Fiquei encorajado. Isso pode estar correto, afinal.
Então eles nos levaram para nossa mesa. Havia 10 ou 12 mesas vazias ao redor, o que nos fez pensar por que eles nos fizeram esperar.
Renee pediu o bife toscano e disse que queria estranho. Há uma longa discussão com o garçom sobre a raridade de seus bifes. Ele finalmente disse: “Eu gosto de queimá-lo por fora, vermelho no meio. Ele veio, cerca de 30 minutos depois, bem feito. Não só bem cozido, mas também seco, seco, seco. E então levou cinco minutos para atrair um servidor de nossa localização remota.
Minha foice esfregada no Chile era um pouco mais estranha que a minha, então dei à Renee metade da minha. O garçom ganhou um bife substituto em cinco minutos (Renee levou para casa e tirou dois almoços), mas não era fiorentina bistecca. . Apenas um filé de goleiro marinado em azeite e ervas. Mesmo quando estavam certos, nenhum bife era nada especial.
No entanto, a cozinha italiana era bastante elegante. Além do petróleo bruto, macarrão e risoto com cogumelos selvagens foram esplêndidos, talvez eles devessem mudar o nome para Ovest (italiano para o oeste) e focar em petróleo bruto e massas.
Uma nota de rodapé na lista de vinhos. Havia bons vinhos nele, incluindo Poliziano Asinone 2001, Allegrini Palazzo della Torre 2001, Arenberg Laughing Magpie 2003 e Felsina Cru Rancia 2001. Os preços variavam de US$ 40 a US$ 80. Mas muitos bons produtores italianos, como Avignonesi, Marcarini, Produttori del Barbaresco e Ornellaia, foram representados por safras menores ou engarrafamentos menos exaltados do que aqueles que fizeram sua reputação.
A preponderância de geleias medíocres em um menu de 120 vinhos tornou imperativo que os bifes fossem realmente bons para mim verificar o restaurante.
“Desculpe, o restaurante falhou”, eu disse Renee
“Você está brincando comigo?” ela respondeu. Foi provavelmente mais divertido assim.