Infelizmente, a explosão do queijo da última década criou o dilema invejável de mais queijo em volume, variedade e qualidade do que nunca, combinado com preços que geralmente excedem US$ 30 por quilo, isso pode tornar a compra de queijo tão intimidante quanto uma lista de vinhos do tamanho de uma lista telefônica, explica Sam Gugino, editor-chefe da Wine Spectator.
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