Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Eu sou o Dr. Vinifera, mas pode me chamar de Vinny, me fazer suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde os pequenos detalhes do rótulo até a ciência da enologia, e não se preocupe, não sou um esnobe de vinho?Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
Notei que as notas de degustação do Wine Spectator mencionarão quando o vinho da Magnum foi provado. Como e por que o tamanho da garrafa afeta os sabores do vinho?
? Whit, Rochester, Nova Iorque.
Querido Whit
Para ficar claro (especialmente porque ultimamente tenho recebido muitas perguntas sobre magnum em relação às garrafas tradicionais), não há diferença entre vinho engarrafado em um magnum ou outro formato grande em comparação com o engarrafado em uma garrafa tradicional de 750 ml. em garrafas maiores tende a envelhecer mais lentamente do que em garrafas menores, supostamente porque a quantidade relativa de oxigênio presa dentro não é tão grande. Portanto, quando publicamos os resultados de uma degustação retrospectiva cega de vinhos mais antigos, mencionamos se estava em magnum levar em conta o fato de que pode não mostrar sua idade tanto quanto se tivesse sido testada em uma garrafa de 750 ml.
? Dr. Vinny