Ser “bom” no vinho não significa necessariamente ser bom em degustação. Muitas obrigações não alcoólicas também estão envolvidas. E o volume louco de lugares, nomes e safras tende a recompensar aqueles que têm uma boa memória dos fatos (ou aqueles que se esforçam para memorizar os fatos).
Provavelmente não é coincidência que muitos profissionais do vinho tenham um profundo conhecimento de esportes, música ou cinema. Estar bem informado nessas áreas parece exigir o mesmo tipo de memória que o vinho, o que eu chamo de tipo de memória “cartão de beisebol”. . Corridas de rebatidas, corridas e médias de rebatidas não estão tão longe de misturar porcentagens, novos meses de carvalho e condições de colheita.
- Infelizmente.
- Sou terrível nesse tipo de memorização.
- A julgar pelo número de histórias que ouço de sommeliers ou varejistas de vinho sobre clientes que perguntam “a garrafa que tinham antes com o rótulo verde e um nome que começa com um “C” ou um “T”.
- Eu sei que não estou sozinho.
- “.
Não é suficiente focar apenas no imediatismo da experiência de consumo de vinho?Ou não é a coisa mais importante para lembrar os gostos de um determinado vinho?Sim e não. Pode parecer brega esotérico quando um sommelier conta detalhes sobre como os vinhedos de Moselle foram colocados ao sul em 2002, mas são os pequenos ossos que formam um esqueleto de conhecimento. Sem esses fatos, você não tem estrutura para lembrar o sabor, ter um conhecimento prático do que são os 15 meses de degustação em barris, ou reconhecer que a maioria dos vinhos de 2007 em Barolo tem um caráter especial.
Mas é possível lembrar melhor dos dados? Certamente, o autor Joshua Foer sugere, em seu livro de 2011 Walking with Einstein: The Art and Science of Remembering Everything, que narra sua ascensão de homem comum a vencedor do Campeonato de Memória dos EUA de 2006. Sua experiência mostra que todos nós temos a capacidade de melhorar nossa memória, com esforço.
Liguei para Foer para ver se ele tinha algum conselho de memória sobre o vinho em particular. Aqui estão três de suas sugestões.
Para memorizar o nome de um vinho, crie uma imagem extravagante (diferente do rótulo)
“Todas as torres de memória que remontam à antiguidade dependem do uso de sua memória visual para criar uma imagem que você pode vincular a qualquer coisa que você tente memorizar para torná-la mais memorável”, disse Foer. Abri a edição de outubro do Wine Spectator e escolhi La Bodega Norton Mendoza Privada 2009 como um caso de teste. A nota de degustação indicou que era uma mistura de três variedades de uvas: malbec, merlot e cabernet sauvignon.
Foer me explicou seu processo de criação de uma nova imagem: “Eu faria uma imagem que conecta todas essas informações. Para a Vinícola Norton, eu teria Ed Norton, o ator. Eu gostaria de lembrar que havia três tipos de uvas, então eu posso imaginar mancando em um pé com uma uva em três apêndices. Para private, pode ser sobre suas partes íntimas. Foto Ed Norton: Ele está nu, com um pé e há uma uva em cada mão e outra sob um pé?Foer continuou a adicionar detalhes para trazê-lo à vida, mas você tem uma ideia: “É uma imagem muito estranha. Se eu voltar e perguntar em seis semanas, espero que esta imagem seja acessível. Isso indica sua capacidade de lembrar esses outros fatos. “
Pense no vinho como geografia (então imagine como ele se parece)
“A melhor maneira de lembrar informações é ter significado e contexto”, disse Foer quando questionado sobre como memorizar cartões de visita. “O que fizemos com o Norton foi criar uma imagem que continha contexto para informações que não existiam antes. No entanto, um mapa tem um contexto real. “
Foer sugeriu que além de apenas memorizar um mapa, no entanto, poderia-se fazer bem em evocar imagens reais do lugar: “Uma coisa que eu poderia tentar é se você pudesse realmente ter uma imagem em seu quarto. mente de como Mendoza é? É outra camada de significado. “
Transforme números em imagens
Entre as datas de colheita e os percentuais de mistura, as estatísticas de vinhos tendem a ser preenchidas com números. “Eu uso um truque para memorizar números que datam do século XVII [chamado de sistema principal]”, disse Foer. “Funciona traduzindo números em palavras Por exemplo, se eu quiser lembrar de um vinho que remonta a 1974, imagino a imagem de um carro, porque o 74 se traduz como “C” e “R” ou “auto”. E você pode fazê-lo com qualquer número. Realmente leva cinco minutos [para dominar o sistema]. Uma vez que você tem, é uma maneira de pegar informações como números, que tendem a não ter significado ou contexto, e dar-lhes contexto em sua memória. “
Você tem alguma outra boa dica para memorizar dados de vinho?Como você segue todos os vinhos que você provou? Deixe suas sugestões nos comentários.