Pergunte ao Dr. Vinny.
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Caro Dr. Vinny
Eu faço uma variedade de vaporizadores de vinho para a família e amigos, mas eu li online que você não pode usar garrafas de vinho regulares e rolhas para empacotá-los como a pressão vai aumentar. Como posso engarrafar atomizadores de vinho para evitar esse problema?
? Tracy
Querida Tracy
Não ouço muito sobre spritzers de vinho, mas há coquetéis à base de vinho misturados com água espumante, água com gás ou até refrigerantes. Há muitas variações; alguns incluem uma pitada de açúcar ou licor simples, e a bebida geralmente é acompanhada de frutas. Como regra geral, os spritzers de vinho são feitos com vinho branco, mas também há versões vermelhas. Além de ser uma bebida refrescante, é uma maneira de beber vinho e reduzir a ingestão de álcool (e possivelmente calorias). As receitas que li sempre enfatizam a importância de servir a bebida fresca e até mesmo com gelo para preservar sua efervescência e frescor.
Enquanto preparar um lote de irrigadores de vinho para sua família e amigos para uma festa é uma ótima ideia, não é o tipo de coisa que eu recomendaria engarrafamento. Você menciona a pressão da carbonação? E é verdade que a água com gás pode estar entre 30 e 50 libras por polegada quadrada de pressão, mas a maioria das receitas spritzer tem água espumante misturada com vinho em uma proporção de 1 a 1, então eu não estou tão preocupado com carbonação excessiva como eu sou. Eu sou o spritzer fica plana com o tempo. Afinal, você não vê pessoas engarrafando seu próprio gim e tônica ou rum e caudas para doar. Eu acho que se você quiser oferecer spritzers, é melhor você dar um DIY. kit com todos os ingredientes e sua receita favorita.
Embora os irrigadores de vinho não estejam tão na moda quanto poderiam ter sido, devo salientar em nosso último resumo de vinhos enlatados, encontramos vários enólogos experimentando esse estilo de bebida, adicionando coisas como raspas cítricas ou lúpulo. para versões ligeiramente efervescentes do vinho. Você pode querer verificá-los.
? Dr. Vinny