Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?também me faça essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho. Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Alguns pratos requerem Chardonnay amadeirado e outros chardonnay não-amadeirado. Acho muito difícil saber qual chardonnay é amadeirado e quais não são, há alguma maneira de descobrir?
? Debby, Issaquah, Wash.
Querido Debby
Bem, não há rotulagem universal para chardonnays amadeirados e não lenhosos, mas você pode procurar pistas. Alguns vinhos dirão claramente “não arborizado”, “sem madeira” ou “sem carvalho”. Outras pistas são mais sutis, como “puro “ou “virgem”, bem como as palavras “inoxidável”o” inoxidável “(abreviação da palavra francesa para “aço inoxidável”, na qual o vinho pode ser envelhecido sem carvalho). Às vezes também há pistas visuais prateadas na etiqueta.
Em geral, mas com muitas exceções, chardonnay de algumas áreas geralmente não será arborizado (como Mucon-Villages e Chablis), enquanto outros geralmente mostram a influência de novos carvalhos (como Califórnia e Austrália).
Mas a variedade de influência do carvalho é grande. Ao ler notas de degustação, procure descritores como ‘crocante’, ‘refrescante’ ou ‘vibrante’ para sugerir chardonnays sem árvores, enquanto vinhos amadeirados podem ser descritos com ‘pão grelhado’ ou ‘baunilha’.
? Dr. Vinny