Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Estou aposentado e almoço regularmente em um restaurante casual, mas agradável. Quando eu peço uma garrafa de vinho, eles abrem e nos dão uma degustação, mas então eles nos deixam encher nossos copos. Garrafas custam entre $30 e $50, geralmente metade da conta total!
Como faço para dar gorjeta? Se damos gorjeta sobre a comida e um pouco sobre o vinho, temos que explicar, ou parecemos baratos?Parece injusto dar gorjeta de 20% se servirmos o vinho, sugerindo que eles pagam não é uma opção.
? Laura G. , San Diego, Califórnia
Querida Laura,
Não parece um bom serviço. Eu também tive a experiência oposta, quando um garçom constantemente enche meu copo, o que eu suspeito que ele está fazendo para matar a garrafa e me encorajar a comprar outra.
Eu não sei se você anda em restaurantes com funcionários não capacitados ou apenas com padrões de serviço frouxos. Concordo que pode ser embaraçoso dizer algo ao seu garçom, empurrar seu copo de vinho em sua direção enquanto você se aproxima da mesa ou acena. sua cabeça em direção à garrafa e dizer: “Isso te incomoda?” pode ser tudo o que você precisa fazer. E então diga, “Obrigado!”
Também é perfeitamente aceitável dizer algo a um gerente. Você não tem que dar muita importância, basta dizer algo sobre como você sempre gosta de comer em seu restaurante, mas você quer que os garçons preencham seu copo de vinho com tanta frequência. enquanto enche seu copo de água, sempre que você precisar, ou talvez dizer que você notou em outros restaurantes que garçons enchem copos de vinho com mais frequência e você gosta
Sempre dou gorjeta ao serviço geral e a toda a conta (a menos que haja garrafas caras). Normalmente, eu atiraria em 20% (mais se houvesse algo acima e além), e cairia quase 15% se sentisse que o serviço estava faltando. Eu não acho que você tem que explicar o seu conselho para ninguém, é com você.
? Dr. Vinny