Como estar com o vinho

Dica: não se trata apenas de dinheiro e pontos

Dado o que eu faço na vida, você não vai se surpreender ao saber que eu estou constantemente sendo solicitado conselhos sobre vinho, eu tento ser educado e encorajador. Mas eu sei por uma longa experiência que não importa o que eu sugerisse, se minhas respostas não são o que alguém quer ou espera ouvir, então eu posso muito bem não ter me incomodado e tido uma parada cardíaca.

• Agora eu entendo que só porque eu acho que algo é uma boa ideia não significa que todos devem considerá-lo um evangelho (na verdade.
• A verdade.
• Eu realmente não entendo.
• Estou com Gore Vidal.
• Que disse: “Não há um problema humano que não possa ser resolvido se as pessoas fizessem o que eu recomendo.
• ?).

Algo sobre o vinho parece transformar um número surpreendente de tipos muito inteligentes e experientes em seu próprio trabalho em grandes culturas dormentes. Por exemplo, eles me dizem que gostam de vinho. Maravilhoso, quero dizer. Então, no próximo suspiro, eles me dizem como eles entram em um supermercado e compram uma garrafa de cada vez. Olho para eles em descrença. Quero dizer, estes são homens e mulheres que lidam o dia todo com derivativos financeiros, pelo amor de Deus.

Você não precisa ser um gênio para saber o que comprar uma garrafa de cada vez?No caminho para casa do trabalho, em um lugar que provavelmente só tem uma seleção de banais, caixa grande e vinhos não inspirados?Como comprar vinho. Se eu fizesse o equivalente, digamos, dos meus cuidados de saúde, meus amigos médicos me enviariam uma ressonância magnética cerebral.

Então, podemos ser espertos aqui? O amor pelo vinho e a compra de vinho (ambos estão tão entrelaçados que são realmente um) não são tão difíceis. Você não precisa ser um especialista ou mesmo fingir ser um especialista. Tudo que você tem que fazer é ser esperto sobre isso.

Regra inteligente 1: Pare de dizer: “Eu não preciso de nenhum conselho. Eu não olho para as pontuações. Você não, todos nós precisamos de conselhos e nós olhamos para todas as pontuações, há muitos vinhos em oferta hoje para qualquer um, e eu me incluo calorosamente, para saber as ofertas internas, isso simplesmente não é possível.

Smart avalia o conselho. Inteligente não insiste – pensando que é a coisa mais sábia a fazer – que você não vai comprar nada menos do que 90 pontos. Deixe-me ser franco: isso é realmente estúpido, para quê?Porque há todo um universo de chollos em vinhos com classificações de 85 a 89 pontos.

Se os vinhos são tão bons, você diz, por que eles não ganharam 90 pontos ou mais?Eu não sei. Às vezes me faço a mesma pergunta, e tenho certeza que meus companheiros também. Talvez a crítica tenha uma pontuação baixa. Ou talvez seja uma categoria de vinhos que não se presta facilmente a pontuações altas (Muscadet, Rosé, Beaujolais-Villages). Ou talvez ele não tenha “êse na lista de degustação” naquele dia.

Mas uma coisa é certa: qualquer vinho com uma pontuação de 85 a 89 pontos não é apenas um vinho muito bom, mas, melhor ainda, quase definitivamente um grande negócio.

Smart Rule 2: Compre os vinhos que você ama em quantidade, é tão básico que é doloroso. No entanto, eu não posso dizer quantas vezes eu me deparei com amantes de vinho que, apesar do dinheiro e espaço de armazenamento, tolamente (perdoe-me, eu não posso ajudá-lo), comprar o mesmo vinho uma garrafa de cada vez.

O que é tão difícil de “coletar”?Tenho pensado nisso há anos. Minha teoria, e eu saúdo a sua, é que é o medo do compromisso. Talvez estejam em um relacionamento infeliz e que estejam atacando seu vinho (“Nunca mais vou me casar”).

Ou talvez eles pensem que há um melhor vinho/melhor negócio no próximo turno. Bem, talvez. Mas enquanto isso, agora eles não conseguem nenhum negócio, quero dizer, eles sabem que amam este vinho em particular e chupar como um SUV em um posto de gasolina. Você tem um vinho que você ama a um preço muito melhor do que o que você costumava pagar, e se algo melhor acontecer, vá em frente também. Lembre-se, isso não é um casamento, é apenas uma caixa de vinho.

Regra inteligente 3: Encontre alguém em quem confie e siga seus conselhos. Elementar, é claro. Ainda assim, todos suspeitam. Eu chamo de “síndrome da pátria”. Você vê programas suficientes desse tipo encharcados de paranoia (eu sou viciado em The Blacklist agora) e você está convencido de que ninguém pode confiar, que ninguém é o que parece.

Acredite, meu colega James Laube é exatamente o que ele parece: experiente, não conformista e honesto. Você gosta do seu paladar? Ótimo, a AIE confia nele. Pare de procurar nos cantos das teorias da conspiração sobre por que um crítico ou outro gosta ou não gosta disso ou daquele vinho ou produtor.

Você não quer acreditar no meu entusiasmo louco por vinhos que você provavelmente nunca ouviu falar e cujos nomes você provavelmente não pode pronunciar, de Portugal, Grécia ou mesmo Nova Zelândia?(Por que cada vinho neozelandês tem um nome que toca?Como WakaHataMata?) Eu entendo, eu entendo. Encontre outra pessoa em que possa acreditar. Sempre podemos ser amigos, eu prometo.

Quanto aos comerciantes de vinho, a observação de Bob Dylan “Você tem que servir alguém” se aplica. Claro, os enólogos estão no negócio. Mas a grande maioria que conheci são loucas por vinho, eles estão realmente a serviço do vinho, e se você deixá-los, você também, se eles estavam realmente interessados em dinheiro, eles não teriam se tornado revendedores de vinho em primeiro lugar. Eu posso acreditar nisso, se nada mais.

Regra inteligente 4: Não deixe nudniks te deixarem louco. Você já comprou um sistema estéreo? Então sabe de quem estou falando. Fãs de todos os tipos são loucos. Muitos deles, e isso é especialmente verdade para amantes e audiófilos na Borgonha, passaram dos limites em obsessão. Você não acha que 2010 não foi pelo menos dois pontos melhor do que 2009?Eles olham para você como se você estivesse com o problema (quer dizer que você não ouve discos de vinil com um amplificador de válvula?)

Ainda assim, os tolos podem ser úteis. Eles estão muitas vezes nas coisas certas, sem mencionar as vozes que ouvem em frequências que nem mesmo seu cão pode captar. Vinhos naturais. Uvas Wacko. De pequenos produtores em lugares escuros. Nudniks podem ser informativos, até divertidos.

Não deixe que te deixem louco. E sinta-se livre para me colocar na mesma sala de borracha que os outros, é um risco profissional.