Quanto álcool tem no vinho quente?
Q: Eu sirvo vinho quente no trabalho e me pergunto quanto álcool resta depois de aquecê-lo o dia todo.É consideravelmente menos alcoólatra depois de 10 horas de cozimento?Gareth D., Newport, Inglaterra
R: Vinho quente é um presente festivo e perfumado, com uma rica história.
O aquecimento do vinho certamente fará com que ele evapore, e parte do que começará a evaporar será o álcool, a quantidade de álcool restante dependerá de algumas variáveis: quanto começa, quanto tempo é cozido e em que temperatura, e em que tipo de recipiente ele foi cozido (uma panela aberta rasa evaporará mais rápido do que um recipiente menor com tampa).Claro, isso também se aplica à culinária com vinho.De fato, o USDA publicou uma tabela com orientações sobre a quantidade de álcool deixada em vários preparos alimentares.
Quando se trata de vinho quente, é comum aquecê-lo lentamente e aquecê-lo lentamente, se você ferver, os sabores começarão a se deteriorar.Idealmente, o vinho quente é quente, mas sempre fácil de beber para que você possa apreciá-lo.todos os seus belos aromas.
Algumas receitas de vinho quente recomendam adicionar um toque de outro álcool como conhaque, o que aumentaria a porcentagem de álcool, mas não importa o que você comece com, e não importa todas as outras variáveis, se você realmente manter o vinho quente quente por 10 horas, é muito provável que parte do álcool, mas certamente não tudo, irá evaporar, mas os sabores do vinho quente também começarão a desaparecer e se tornar mais nublado depois de horas e horas de exposição ao calor.