Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Então todos nós nos importamos e nos preocupamos com vinho “cozido”, mas qual é o gosto?Qual é a evidência de que um vinho está no cio há muito tempo?
? Mike, Halesite, Nova Iorque
Caro Mike,
Se uma garrafa de vinho foi exposta a temperaturas extremas, o vinho pode começar a se expandir e escapar um pouco da rolha; ao remover a cápsula, você pode notar uma bagunça pegajosa, demonstrando que seu vinho pode ter sido exposto ao calor. , mas nem sempre significa que seu vinho está torrado. Os sabores de um vinho “cozido” realmente saberão. . . Cozido. Sabores de frutas podem parecer cozidos, não frescos. Pode haver notas cozidas, queimadas ou caramelizadas. A cor também pode ter mudado de vermelho escuro para um tom ou tijolo mais marrom.
? Dr. Vinny