Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom Dia! Sou a Dra. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades da etiqueta até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou um esnobe do vinho? considero minhas respostas educacionais, instigantes e até engraçadas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Em todas as críticas de vinho que li, e há milhares e milhares, nunca vejo “passes” usados como descritor de sabor. No entanto, leio frequentemente sobre todas as outras frutas: amora, morango, figo, groselha, cereja preta e outras. Para quê?
? Doug E.
Querido Doug
Mencionei sua pergunta para alguns degustadores de espectadores de vinho. Um deles, o mais engraçado, murmurou algo sobre “sabores de frango”. É verdade. Frango nunca é descrito como tendo o gosto de frango, mas o termo parece descrever outras carnes, então nunca dizemos que o vinho tem gosto de uvas, porque é um pouco redundante. É mais eficaz distinguir entre vinhos se você se concentrar nos sabores mais nuances.
Eu vi “passes” usados como descritor, e geralmente se refere aos sabores simples e aromas de uvas de mesa fresca ou vinhos de maceração de carbono, como Beaujolais.
? Dr. Vinny