Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Qual a importância de uma safra para vinhos não domínio ou garrafas não colecionáveis?
? Arun L., Glastonbury, Connecticut.
Querido Arun
A colheita de um vinho refere-se ao ano em que as uvas foram colhidas e, em muitos aspectos, é um grande problema.O clima tem um grande impacto na colheita. Na primavera, geadas tardias e haly podem reduzir o tamanho da cultura.pode acelerar prematuramente a maturidade ou fazer com que as uvas ancinho.A chuva em tempos difíceis pode diluir sabores.Alguns climas são historicamente mais imprevisíveis, como as regiões vinícolas mais ao norte da Europa, enquanto muitas partes do Novo Mundo têm estações relativamente mais constantes.
Como observado, as safras podem ser especialmente importantes com vinhos de uma única propriedade ou de um único vinhedo, que são feitos de vinhos de uma única fonte (o que significa que não há lugar para estar.Derreta de outras fontes para compensar as lacunas). As safras também importam muito quando se trata de vinhos colecionáveis porque, bem, os colecionadores prestam atenção a cada detalhe.
Mas a safra não é everything.As mencionei anteriormente, há muitos vinhos não datados (NV), especialmente champanhes e outros espumantes, onde os produtores criam um estilo de casa consistente ano após ano ao montar safras.Você também está certo de que os baixos custos, vinhos de alta produção têm mais flexibilidade na mistura.Inferno, muitos vinhos antigos podem até incluir uma pequena quantidade de vinho de outro ano (os regulamentos variam).
A boa notícia é que as práticas de vinificação e vinificação evoluíram, dando aos vinicultores mais ferramentas para reagir aos problemas. Vintage importa, mas não tanto quanto costumava ser.
? Dr. Vinny