Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Estou curioso para saber o protocolo de decantação de garrafas de vinho de grande formato, para uma garrafa magnum dupla ou maior, é necessário usar vários decantadores?É aceitável usar um jarro e preenchê-lo uma vez que o vinho tenha respirado e derramado em taças??
? Jeffe L. , Columbus
Caro Jeffe
Recomendo que você não interrompa o processo de decantação; Caso contrário, você vai agitar os sedimentos, o que vai contra o alvo. Para aconselhamento de especialistas, consultei o Mestre Sommelier Evan Goldstein. Eis o que Evan tinha a dizer:
“Ao decantar uma garrafa de grande formato, é necessário preparar anteriormente com várias garrafas, dependendo do número tanto do tamanho das garras (uma única garrafa vs garras magnum) e, claro, o tamanho da garrafa sendo O processo de decantação deve ser contínuo. Uma vez que você começou, não pare até que você esteja feito, porque os sedimentos de vinho sempre vai tremer. Você provavelmente precisará da ajuda de alguém para continuar mudando/substituindo os decantadores por Se for uma garrafa grande (maior que um jeroboam), você provavelmente precisará de uma segunda ajuda para manter a garrafa estável durante o decantamento. “