Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Recentemente me tornei tio pela segunda vez e queria comprar uma garrafa de vinho para o aniversário de 21 anos da minha sobrinha, ela nasceu em abril de 2008, fui a várias lojas de bebidas e eles não me ajudam, toda vez que eu pergunto o que eles pensam, eu geralmente pareço ter três cabeças, ou eles me mostram Porto. Não conheço nenhum jovem de 21 anos que queira beber o Porto. Você pode sugerir uma garrafa de vinho, vermelha ou branca, que eu possa mantê-lo por 20 anos?E eu tenho que ficar com ele?
? Patrick M.
Querido Patrick
Estou feliz por poder ajudá-lo com seu gesto atencioso, mas devo avisá-lo que não conheço muitos de 21 anos que querem beber vinho de 21 anos, ponto final.
É preciso algo que tenha uma reputação de velhice, e o porto é na verdade uma opção clássica. Antigamente, alguns pais colocavam no porão um barril inteiro, conhecido como “pipa”, do Porto para seus filhos. com uma história de envelhecimento estão Bordeaux, Barolo, Sauternes, Vintage Champagne, Borgonha, Riesling alemão nas categorias BA e TBA, e alguns dos cabernets de alta-end da Califórnia ou vermelhos australianos. Da próxima vez que você e suas três cabeças entrarem na loja, digam que estão procurando algo com a farsa e reputação de 20 anos, e seja claro sobre o quanto você está disposto a gastar. Assim, você terá respostas mais precisas.
Uma vez obtida esta garrafa, é imprescindível que o vinho seja preservado de forma impecável; caso contrário, todas as suas boas intenções cairão na sarjeta (entendeu?). Isso significa um ambiente estável, com temperatura de cerca de 55 graus F, com boa umidade. , longe da luz, calor, vibrações e flutuações de temperatura. Se parece que estou descrevendo uma vinícola, bem, estou.
Se você quiser evitar um pouco dessa confusão, você tem opções, a primeira é esperar mais perto do aniversário de 21 anos de sua sobrinha para comprar essa garrafa, é claro, você provavelmente vai pagar mais do que se você comprou na saída, mas se você obtê-lo de uma fonte confiável, eles terão feito todo o envelhecimento de bom humor. coisas para você. Você também teria a vantagem de saber quais vinhos se comportaram bem depois de todos esses anos, especialmente desde 2008 foi uma colheita delicada em algumas partes do mundo, ou você pode simplesmente escolher uma garrafa que você acha sentimental de outra forma: sua favorita. vinho, ou talvez aquele em que você visitou a vinícola ou onde você foi introduzido pela primeira vez no momento de seu nascimento.
? Dr. Vinny