Nota: Receita cortesia de Mario Batali 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem 2 colheres de sopa de manteiga sem sal 1 cebola média, finamente picada 4 talos de aipo, finamente picada 4 cenouras, finamente picada 5 dentes de alho descascados e picados carne moída picada 3/4 libra 3/4 libra de porco moída 3/4 libra carne moída 1 lata de 6 onças de pasta de tomate 1 xícara de leite integral 1 xícara de vinho branco seco Sal 1 libra tagliatelle espinafre cozido e escorrido Parmigiano-Reggiano 1.
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