Os alimentos cozidos na gordura, sejam salteados ou fritos, são entradas rápidas e demoram muito menos tempo a cozinhar do que os assados ou o carvão. Das clássicas batatas fritas do sul, os alimentos fritos têm tido uma má reputação nos últimos anos, mas podem ser saudáveis, sem falar que deliciosos, se preparados adequadamente.
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