Com uma mistura de brancos, tintos prontos para beber, garrafas premium e vinhos de sobremesa, esta coleção equilibrada está pronta para qualquer ocasião (Bill Milne).
O apelo da coleção de vinhos pode ser intoxicante.Visões de madeira brilhante, vidro imaculado e pedra esculpida muitas vezes vêm à mente, mas antes que os sinos e assobios toquem vem o acúmulo de garrafas e a organização da coleção em si.Aqui, exploramos o mundo da coleção de vinhos através de quatro abordagens diferentes projetadas para ajudá-lo a definir suas metas e garantir que sua vinícola atenda às suas necessidades ao longo do tempo.
- Os dois principais fatores a considerar são seu estilo de vida e esse detalhe insignificante: o custo.
- Pense melhor em como você vai desfrutar melhor de seus vinhos.
- Não faz sentido armazenar garrafas acima de US$ 100 se você não antecipar muitas oportunidades para servi-las.
- Não importa o quão prestigiados eles são.
- Vinhos valiosos são muitas vezes desperdiçados em vinícolas.
- Enquanto os colecionadores esperam oportunidades emocionantes que nunca parecem acontecer.
- Coleção que se encaixa perfeitamente em você.
É claro que o custo da cobrança pode ser uma diretiva igualmente firme.Para a maioria dos colecionadores, é atípico, sem mencionar proibitivamente caro, abrir uma garrafa fina ou rara toda vez que procuram um saca-rolhas.Uma solução prática é dividir sua lista de compras em três categorias: “bom”, “melhor” e “melhor”.Cada faixa de preço vai variar dependendo dos tipos de vinhos e regiões, bem como do seu orçamento.Em um exemplo, vinhos “bons” podem custar cerca de US$ 25, os vinhos “melhores” podem variar de US$ 25 a US$ 60 e vinhos “melhores” acima de US$ 60.
Em alguns casos, após o investimento inicial, há a possibilidade de obter benefícios econômicos de longo prazo, já que os vinhos finos tendem a aumentar de valor à medida que amadurecem.Um exemplo dramático é o Chateau Lafite Rothschild de 1982, que passou de US$ 390 por fundo quando foi lançado pela primeira vez.fez uma oferta em 1983 para uma oferta vencedora de US $ 35.000 em 2016; um exemplo mais típico é o Chateau Léoville Poyferré de 1990, que passou de US$ 31 a garrafa para US$ 286 no leilão atual.
Uma vez que as considerações de estilo de vida e despesas tenham sido eliminadas, deixe sua criatividade e paixões pessoais florescerem.Não há um único método para criar e organizar uma coleção, mas sem um plano, o processo pode ser avassalador.Cada uma das abordagens aqui descritas pode servir como um roteiro para o porão de seus sonhos:
Uma vinícola equilibrada conterá vinhos adequados para todas as ocasiões, incluindo brancos e tintos, vinhos jovens e maduros e geleias diárias e prestigiadas.Esses vinhos podem vir principalmente de bons comerciantes ou diretamente de vinícolas.
Um investimento de US$ 10.000 para uma coleção de 16 caixas (192 garrafas) poderia ser alocado da seguinte forma:
Branco 4 boas caixas e melhores vinhos $ 1.500 Uma mistura de mais leve (Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Albario) e maior (Chardonnay, Rhane Branco).Compre safras atuais, sabendo que algumas (Borgonha Branca, Riesling Alemã) podem melhorar com a idade.
Jovens Tintos do Dia 5 caixas de bons vinhos e os melhores US$ 2.500 Compre vinhos geralmente feitos para serem consumidos jovens (Espanhol Grenache, Cotes du Rhane, Beaujolais), enquanto alguns podem melhorar com a idade (Chianti Classico, tintos portugueses, Oregon Pinot Noir).
Tintos maduros 3 caixas Melhores e melhores vinhos $ 2.000 Muitos tintos são consumidos melhor de seis a dez anos após a data da colheita.Safras mais antigas de Bordeaux, Barolo e Rioja estão geralmente disponíveis no varejo.
Vinhos de prestígio 4 caixas melhores vinhos $ 4.000 Selecione vinhos jovens, mas velhos que fazem sentido para você dependendo de seus gostos e experiências pessoais, como o Grande Cru Vermelho da Borgonha, brunello di Montalcino Riserva, o cult Cabernet Sauvignon ou o luxuoso Champagne.
É muito possível ter uma vinícola cheia de vinho, mas pouco para beber, seja porque os conteúdos são vinhos recém-comprados que requerem envelhecimento prolongado na garrafa, ou porque a seleção é mingida para rótulos de primeira linha que não são adequados para o bufê diário.
Nenhum colecionador de vinhos, por mais experiente que seja, quer estar nessa situação.Especialmente para os novatos que esperam construir uma coleção séria com oportunidades de investimento mais tarde, o porão equilibrado é a melhor maneira de molhar os pés.
A maioria dos colecionadores busca criar uma gama de diferentes preços e expectativas de vida em sua coleção, cobrindo regiões, estilos e safras de vinhos.O objetivo aqui é montar os componentes básicos de uma coleção sustentável, de modo que uma mistura homogênea de vinhos prontos para beber e vinhos duráveis seja essencial.Essa flexibilidade é uma ótima oportunidade para explorar vários vinhos.
Uma boa regra do negócio é tentar iniciar sua coleção com cerca de 16 caixas (cerca de 200 garrafas).Se a ideia de comprar tanto vinho desde o início te desencoraja, reduza o tamanho para seis caixas mistas (72 garrafas).consuma seu kit inicial durante um período de seis a 12 meses, dependendo do seu tamanho e hábitos, e faça suas próximas decisões de compra com base em seus resultados.Uma vez que você se sente confortável, o único limite é o seu orçamento.
Uma vinícola montada para gratificação instantânea inclui vinhos que estão no seu auge de potabilidade.Abaixo estão alguns tipos de vinhos conhecidos por sua capacidade de melhorar com a idade, bem como excelentes safras que estão agora no seu pico ou perto de seu pico.
Experimente algumas safras mais antigas de vinhos que você geralmente gosta de jovens.Os vinhos que podem crescer de 5 a 10 anos de idade na garrafa são Shiraz e Sémillon da Austrália, Pinot Noir do Oregon e Malbec da Argentina.10 e 20 anos.
Alguns varejistas oferecem vinhos maduros e às vezes estão disponíveis diretamente em vinícolas, mas os leilões são a principal fonte.Espere gastar $100 ou mais por garrafa.
Borgonha Branca: 2007, 2004, 2002 German Riesling: 2005, 2001, 1990
Os vermelhos mais claros da Borgonha, especialmente o Cote de Nuits: 2002, 1996, 1993, 1990 Rioja: 2005, 2004, 2001, 1995
Bordeaux vermelho mais rico, especialmente a margem esquerda: 2000, 1995, 1990, 1989, 1988, 1985, 1982 California Cabernet Sauvignon: 2009, 2008, 2007, 2006, 2004 Brunello di Montalcino: 2004, 2001, 1999, 1997 Hermitage and Cote-Rétie: 2003, 1999, 1995, 1991, 1990
Vinhos de sobremesa do Porto Velho: 1994, 1985, 1977, 1970, 1966, 1963 Sauternes: 2001, 1997, 1990, 1989, 1983
Foi-se o tempo em que o vinho envelhecido na caverna de pedra da família era a única maneira de provar garrafas mais velhas.O nome desta abordagem de coleção diz tudo; Os amantes do vinho que podem pagar vão apreciar a criação da Caverna de Gratificação Instantânea, uma coleção que geralmente se aproxima desse objetivo de 16 caixas, uma seleção muito próxima de vinhos que muitas vezes são maduros, mas nem sempre, para consumo de curto prazo..
Alguns colecionadores optam pelo caminho da gratificação instantânea porque seu espaço de armazenamento é limitado, outros o fazem porque tomaram a decisão consciente de pular o processo de envelhecimento dos vinhos em favor de safras clássicas já maduras.vinho maduro!
No entanto, essa abordagem não requer a compra apenas de vinhos maduros, seleções de blue chip e cultos californianos que estão prontos para beber ou prestes a beber têm um lugar nesta coleção, bem como vinhos envelhecidos, como em qualquer vinícola.estilo, é fundamental saber suas preferências pessoais.
Uma única unidade de armazenamento de 200 garrafas com temperatura e umidade controladas para esta variedade de vinho custará aproximadamente US $ 2.500.
Graças à proliferação de leilões comerciais de vinhos e sites de vinhos finos, é possível comprar vinhos maduros conforme necessário, com apenas alguns meses para o end.As um benefício adicional, os preços atuais das garrafas envelhecidas às vezes são mais baixos do que os preços iniciais iniciais..
Na hora de comprar vinhos para este tipo de vinícola, é importante diversificar, algumas leiloeiras estão especulando com você montando lotes mistos em quantidades tão pequenas quanto quatro garrafas. Você pode personalizar ainda mais seu cache trabalhando com comerciantes de vinhos finos.
Uma Vinícola degustação incluirá vinhos que podem ser usados para degustações comparativas.Selecione vinhos que possam aprofundar seu conhecimento do que você ama e outros que você acha que ampliarão seus horizontes.
Aqui estão algumas abordagens comparativas de degustação que são informativas e agradáveis.
Degustações verticais examinam uma vinícola ou produtor através de várias safras.Adquira ou acumule de quatro a 10 safras do mesmo vinho, como um borgonha, um cabernet californiano ou um barolo, e veja como eles se comparam.
Degustações horizontais exploram um tipo de vinho em vários produtores, geralmente na mesma safra.Experimente Shiraz de Barossa, McLaren Vale e Clare Valley na Austrália, ou Sauvignon Blancs da Nova Zelândia, Califórnia e do Vale do Loire na França.
Degustações hierárquicas exploram a pirâmide de qualidade apresentada por um produtor em uma ampla gama.Experimente as aldeias produtoras da Borgonha, as primeiras safras e as grandes safras de tinta, ou os Zinfandels de um enólogo californiano dos vinhedos de videiras antigas do estado.
As melhores vinícolas aprofundam nosso conhecimento sobre vinho, e alguns amantes do vinho projetam suas coleções para esse fim, melhoram sua compreensão do vinho em toda a sua complexidade e diversidade, bem como muitas vezes avaliam o potencial para o envelhecimento.chamada Caverna de Degustação, também permite maior flexibilidade, pois a composição e o tamanho podem variar consideravelmente dependendo dos objetivos do coletor.
Alguns amantes do vinho usam uma vinícola degustação como ferramenta de ensino para aprender sobre as principais características de um vinho específico, vintage ou região.Outra orientação pode ser realizar exames verticais ou horizontais formais da produção de um onologista.
Muitos colecionadores usam a abordagem da adega para avaliar se vale a pena armazenar certos vinhos na caixa para consumo futuro, deixando de lado sistematicamente diferentes garrafas para avaliar seu potencial de longevidade com base em sua combinação de equilíbrio, comprimento, concentração e profundidade de sabor.
Os critérios mudam ligeiramente quando a degustação se concentra em vinhos mais antigos, em vez de avaliar vinhos jovens para seu potencial futuro, a questão é quanto tempo o vinho ainda tem ou se ainda vale a pena comprar (uma boa maneira de aprender mais sobre as nuances dos vinhos antigos é desfrutar das degustações organizadas pelas casas de leilões.
Enquanto colecionadores que querem construir uma vinícola equilibrada tendem a comprar em caixa ou pacotes de seis, o promotor da vinícola de degustação pode se contentar com algumas garrafas ao mesmo tempo, já que o objetivo do exercício é comparar uma gama limitada de candidatos.Os vinhos podem ser de alto ou baixo preço; O custo é menor que a concentração.A maioria dos vinhos pode ser comprada no varejo assim que forem lançados, embora culturas mais antigas só possam ser encontradas em leilões.
Degustações em grupo são uma ótima maneira de desfrutar desta vinícola.Pode acomodar de 10 a 12 pessoas por garrafa, assumindo uma descarga de 2 onças e uma quantidade mínima de sedimentos.
Ao selecionar vinhos para uma vinícola de investimento, é necessário focar tanto no mercado quanto em seus próprios gostos, apenas uma pequena porcentagem dos vinhos produzidos no mundo estão crescendo em valor e para vender com sucesso, os vinhos devem ser mantidos sem falhas, ter uma origem rastreável e geralmente são oferecidos em suas caixas de madeira originais.
Esses vinhos podem ser adquiridos a prazo, diretamente de produtores ou comprados de varejistas renomados ou casas de leilões.Certifique-se de verificar o status e a procedência antes de comprar.Certifique-se de que as colheitas são muito populares. Conte com um mínimo de US$ 100 e até US$ 1.000 por garrafa e prepare-se para se comprometer com prêmios completos.
Abaixo estão alguns vinhos cujo valor foi apreciado ao longo do tempo:
Bordeaux Os vinhos mal classificados do Médoc, em particular as cinco primeiras safras; domínios de alta margem, incluindo Cheval-Blanc, Le Pin e Pétrus
Grandes vinhos tintos da Borgonha, em particular Domaine de la Romanée-Conti, G.Roumier, Leroy, Ponsot, Ramonet e Henri Jayer
Supertoscanos italianos, incluindo Solaia e Sassicaia; Brunello di Montalcino, incluindo Biondi-Santi e Soldera; e Piemonte, incluindo Giacomo Conterno e Falletto di Bruno Giacosa
California Cabernet Sauvignon, especialmente Harlan, Schrader, Screaming Eagle e Ridge Monte Bello
Em teoria, os mecanismos para criar uma empresa de investimento são bastante simples: compre um vinho bem qualificado, de preferência quando você sair; Mantenha-o com cuidado por pelo menos cinco anos ou até que se aproxime de seu vencimento e depois venda-o em leilão.Você também pode aproveitar as pausas periódicas na sala de leilões para recuperar lotes que são negociados abaixo dos níveis de preço recém-obtidos.
Existem várias razões pelas quais a empresa de investimentos não é a melhor escolha para iniciantes.Devido ao seu custo, vinhos de grau de investimento podem estar fora de questão.Em um leilão, o preço médio de um único lote (de uma a 24 garrafas) é de aproximadamente US $ 2.950, e o gasto médio de dólar por licitante em um leilão é da ordem de US $ 20.000.
Vinhos de alta qualidade envolvem uma enorme despesa, muitas vezes entre US$ 500 e US$ 15.000 por garrafa. John Kapon, Presidente e CEO dos Leiloeiros Acker Merrall
Também é importante entender como a procedência e a condição afetam o valor de revenda de um vinho. Quando um vinho é enviado diretamente de uma famosa vinícola de colecionador ou vinícolas, os preços do leilão podem exceder os níveis normais em mais de 100%. Em maio de 2016, a Sotheby’s New York leiloou 20.000 garrafas de vinho fino e raro da vinícola do colecionador bilionário William Koch por um total de US$ 21,9 milhões, superando a alta estimativa de pré-vendas em 46%.Entre os principais vinhos estavam 10 garrafas de Chateau Mouton-Rothschild 1945.que gerou US $ 343.000, mais que o dobro da estimativa de pré-venda de US $ 120.000.
Quando seu objetivo principal é obter um retorno sobre o seu investimento em vinhos, o velho ditado “Menos é mais” se aplica.Se você está considerando um investimento de US $ 10.000, geralmente é melhor comprar dois lotes de US $ 5.000 do que diversificar seu capital e comprar 10 Caixas de US $ 1.000 da mesma forma, lembre-se que o valor de revenda de dois lotes de seis garrafas é geralmente menor do que o preço de um único lote de 12 garrafas do mesmo vinho.
Outra forma de obter os melhores vinhos com os melhores preços é assinar a lista de vinhedos.Vinhos nos degraus superiores da faixa de preço tendem a ser apreciados mais do que os dos degraus inferiores.